品类崛起，乘势品质先行
“近年来，而起清香型白酒迎来快速发展，聚星反映出消费市场对清香型白酒质量的认可。”中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部副主任、白酒中心主任韩兴林告诉《华夏酒报》记者，相应地，消费市场的认可和期许也对清香型白酒生产企业在产品质量方面提出了更高的要求，毕竟“科技是第一生产力”，通过技术创新，才能更好地赋能清香型白酒生产企业。 对此，韩兴林建议：一方面，要对清香型白酒优质生产产区进行深入剖析和优化构建。同时，对清香型白酒的酿造原料、酒曲、工艺进行深入研究并优化创新；另一方面，要对清香型白酒产品感官、饮用品质科学认识再提升。
“品质没有最好，只有更好，创新没有止境，科技引领未来。‘清香大时代’高质量发展大会召开，将为清香型白酒实现进一步又好又快发展提供动力。”韩兴林说道。 的确，大清香爆发的背后，品质始终是基石与源动力。而品类的升级扩容，也离不开龙头和名酒企业的强势引领。 “品质是品牌的基石，品牌是品质的外在表现，品质决定了品牌的深度和厚度，文化决定了品牌的高度和温度。”汾酒集团党委书记、董事长袁清茂曾表示，只有每个清香白酒企业发展好，清香白酒这个品类才能行稳致远。
“清香大时代，清香复兴已成为行业共识，清香品类正迎来再创辉煌的最佳历史机遇，尤其是消费者对白酒品质与健康的关注，以及清香新国标的实施，让清香品类进入高质量发展阶段。”宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰在接受《华夏酒报》记者采访时表示，“清香大时代”高质量发展也对清香型企业提出价值回归的要求，面对新的历史机遇，广大清香企业从原粮种植、生态保护、白酒生产、装备制造、包装彩印、物流运输、销售服务等全产业链都要坚持高质量发展。尤其重视坚持以品质为本，在坚守传统酿造工艺的基础上，勇于创新，充分利用数字化、智能化设备，以提升产品品质和工艺效率。 综合来看，在各美其美、美美与共的行业共识下，清香型白酒企业们本着精诚团结的原则，不断加强沟通交流，共同推动清香工艺的传承与创新、品类的升级与扩容，在进一步拓宽品类市场空间的同时，实现清香大时代高质量发展。
厂商联动，向高探头
事实上，清香型白酒品类发展韧性十足，与其能持续占领消费者心智，真正实现在消费需求变化下的有效供给不无关系。 “清香白酒作为传统三大主力香型之一，既是先行者，也是传承者，更是未来的潜力股。其与酱香白酒存在千丝万缕的关系，使得其在口感融合上，衔接自然，体验协调，具备先天优势，也就是喝完酱香，可以很顺畅地再喝清香，但其他香型就略显困难，这是品质上的一大优势。”怡亚通·爱宝公司副总经理刘治国告诉《华夏酒报》记者，从消费层面上看，清香白酒存在超高性价比，拥有广泛的消费群体。消费基础稳固扎实，并呈现扩大趋势；从品牌层面上看，在以汾酒为代表的清香市场上，品牌价值不断得到提升，品牌含金量越来越高，同时通过一众清香企业的共同努力，清香白酒也从低端、单一、大众消费品的印象，走向多元、丰富、品位高端的新品牌形象。 “这三大优势，是清香白酒复兴，进入清香大时代的核心竞争力、推动力。我们有理由相信，清香白酒的风口趋势，很快来临，未来可期！”刘治国如是说。 对此，山西金汾河酒业有限公司总经理范云喜也表达了相同的观点，在他看来，清香品类进入高速发展期已是大势所趋，无论从消费热还是到产业投资热，清香的发展正不断走向高端化、全国化、产区化。在此基础上，企业除了坚守工艺追求品质，还要在企业理念、营销模式、营销工具等方面进行嬗变。
“因为白酒这几年的市场越来越卷。”范云喜对《华夏酒报》记者表示，与经销商共享清香机遇，与消费者共创百亿市场，需要企业们进一步提炼、践行新时代中国白酒文化价值表达体系，在内涵、路径、机制等多方面积极创新，以中国白酒文化的传承与弘扬作为品牌责任，助力清香复兴高质量发展。 “作为清香品牌，我们还是坚定看好大清香产业的发展机遇和未来趋势。特别是近几年，汾酒的高速发展带动了整个品类扩容式增长，在带来一波热度的同时，引发了香型复兴的热潮。”山西乔家大院酒业总经理郭亮刚在采访中分析指出，在上这一轮香型崛起中，汾酒已经完成了消费者的口感教育。得益于此，本轮清香热，又加速了整个板块上酒企全国化的进程。 “相信大家都能看到，众企业在根据地以外的市场布局越来越快，并且产品结构化升级明显，特别是200-400元价位段的次高端大有可为。我认为未来5年，大清香的市场规模达到1500亿一定会实现。”郭亮刚说道。 显然，站在大清香元年的历史节点上，行业都在为迎接清香整体爆发做着准备。那如何乘势而为，进一步聚星火之功，成燎原之势？8月20日，让我们共赴一场思想的盛宴。
(责任编辑：时尚)