经过了一个冬日的春天长春采荸沉淀，植根在乡村田野中的清甜荠正春菜开始肥美。在安徽东部地区的味道安当天长市，人们习惯用水泵冲刷湿润的徽天泥土，采收一种名叫荸荠的春天长春采荸水生美食，品尝春天的清甜荠正味道。

　　在天长市铜城镇沿湖村，味道安当进入三月中旬，徽天便到了荸荠采收的春天长春采荸最佳时节，这时的清甜荠正荸荠是一年中最清甜的时候。

　　村民王建友和家人们，味道安当一大早就提着水泵开始在水田间冲刷起来，徽天不一会儿，春天长春采荸泥土下的清甜荠正荸荠一个个浮出水面，一番采收，味道安当一兜兜的荸荠便被提到上了岸。　　

荸荠又名马蹄，是“水八仙”的一种。王建友家所在的沿湖村位于高邮湖畔，得天独厚的地理条件让当地许多农户除了种粮外，自家都留有一两亩的荸荠田，荸荠也成为了春季里家家户户餐桌上不可或缺当季美食。

　　当地人除了把它当水果生食之外，还常常用它入菜，譬如素炒荸荠、糖水荸荠、马蹄肉圆、荸荠烧肉等等。

　　当地人用这种来自大自然的地道食材，经过勤劳的巧手制作成一道道熟悉的家常味道端上餐桌，以烹饪的方式品尝它爽脆的口感，也是这个春天里最清甜的味道。

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