端午节
中国四大传统节日之一
是云视烟火我国首个入选世界非遗的节日
是集祈福攘灾、欢庆娱乐和饮食为一体的角端民俗大节
端午临中夏，时清日复长
我们对端午始终葆有深深的午节情感认同
传承千载却又历久弥新
提到这个日子
大家最开心的或许就是“舌尖上的端午”
粽子、咸鸭蛋、吃出绿豆糕、气里雄黄酒
……
种种美好的幸道食物
就这样年年复复镶嵌进日常的生活里
流淌千年
对“吃货”而言，吃粽子是福味端午节的头等事。
汪曾祺笔下家乡的云视烟火端午
“丝丝缠成小粽子，里头装了香面，角端一个一个串起来，午节挂在帐钩上”
……
粽叶飘香，吃出糯米软滑
“端午吃粽子”是气里千年的习俗
粽子是中国高超饮食文化技艺的代表
古往今来
无论南方还是北方，端午节吃粽子无一例外
粽子香，幸道香厨房
艾叶香，福味香满堂
桃枝插在大门上，云视烟火出门一望麦儿黄
这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳
端午食粽的习俗由来已久
百年不辍
最初粽子是用来祭祖祈福的
后因“粽”的谐音
老祖宗又为其赋予了更多美好的寓意
“粽子”谐音“中子”，人们互赠粽子寓意人丁兴旺
据记载，端午吃粽子的习俗在魏晋时代就已盛行
到了明清时代，粽子馅儿的种类逐渐丰富起来
由于各地的饮食习惯不同
因此粽子无论从样式和口味上都有很大的区别
极具地方特色
在端午节除了吃粽子
还要煮茶蛋和盐水蛋吃
蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
蛋壳涂上红色
用五颜六色的网袋装着
挂在小孩子的脖子上
意为祝福孩子逢凶化吉
平安无事
艾叶煮蛋是端午节要吃的
味道清香
寓意着生机勃勃，健康强壮
煮好的鸡蛋、鸭蛋，蛋白如凝脂
蛋黄沙糯绵软，红油清香
随着时间的推移
端午节吃鸭蛋也就成了必不可少的习俗。
端午节
还有馨香软绵的绿豆糕让人惦记
绿豆，性味甘寒
有清热解暑、去暑止渴，利水消肿，明目退翳等功效
很多地方所出的绿豆糕，
有油润感、味道清甜
小家碧玉的模样
拿到嘴边，有一股淡淡的豆香
质朴，清凉
一口咬下去，那个绿豆的香气顿时在口腔之中蔓延开去
越吃味道越浓郁
绿豆糕中的“糕”字与“高”谐音
有蒸蒸日上、步步高升的好寓意
所以很多地方的人们在端午这天不仅要吃绿豆糕
走亲访友时也要带上几盒
以传达美好的祝愿
祈求平安健康
经评选
黄鳝也上了端午节美食排行榜单
老一辈都讲究“不时不食”
而黄鳝正是这个时节的时令美味
端午时节的黄鳝
是一年里肉最嫩、最有营养的时候
所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚
端午节吃黄鳝的传统在我国南方很多地方都有传承
黄鳝由于口感软滑无刺
一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种
尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、祛风通络等功效
端午饮雄黄酒的习俗
在长江流域地区颇为盛行
古语曾说
“饮了雄黄酒，百病远远丢”
《清嘉录》记载
“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒”
由此便知
雄黄酒是用白酒、雄黄调制而成
民间认为雄黄可以克制蛇蝎等百虫
所以端午节这天很多地方还沿袭着饮用雄黄酒的习俗
端午节饮用的雄黄酒是在白酒或黄酒中添加微量的雄黄
并不能纯饮
家中若有还没到可以喝酒年纪的小孩子
大人则在他们的额头、手足心等处涂抹上雄黄酒
意在驱邪解毒，虫豸不叮
除了饮雄黄酒以外
有些地方的人家还会以雄黄为主
配以白芷、薰衣草等香料做成香囊或熏条
以求避邪和防止虫蛇的伤害
端午节是个美好的节日
这些“舌尖上的美味”
既能丰富人们的精神文化生活
也能很好的传承和弘扬传统文化
人们在这丰富多彩的民俗节日里
能够感悟文化的滋养，领悟生活的真谛
惟愿大家端午安康
愿疫病消退
好运常在
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编辑：郭建丽 实习生：郭小煜 综合整理
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(责任编辑：综合)
