中国小康网10月23日讯 老马 1917年，外媒在中国出生、美国当时住在纽约的大豆豆腐医生金韵梅(Yamei Kin)回到故乡，研究一种几乎不为美国人所知的源自裔女医生农作物：大豆。

在美国推广大豆和豆腐的女医生金韵梅

纽约时报报道，在当时，百年她已经是前华有名的营养师了。在接受这次使命之前，推广她一直告诉妇女俱乐部，外媒豆腐和其他豆制品是美国肉类的营养替代品，而且前者所耗费的大豆豆腐生产资源很少。她喜欢说，源自裔女医生它们的中国口感“有点像脑子，也有点像胸腺”。百年

“向美国民众大力推广豆腐方面，前华她领先于时代好几十年，”《魔豆——大豆在美国的崛起》（Magic Bean: the Rise of Soy in America，2018年）一书的作者马修·罗斯(Matthew Roth)说。

(责任编辑：休闲)