清晨，李荣西山脚下的春蘑云南菌视界生物科技有限公司的无菌姑房里，工人们正在采摘已经成熟的菇科金耳，经过细致地挑选、学世打包、探索装箱，李荣当天下午三点前这些新鲜的春蘑金耳将“坐”上运输车，第二天便会出现在全国各地食客的菇科餐桌上。      

　　这是探索我国目前唯一的金耳工厂化生产线，从选育到栽培都出自退休不退业的李荣云南农业大学食用菌研究所所长李荣春之手。这位与蘑菇打了整整40年交道的春蘑老教授，长期从事食用菌生物学、菇科食用菌栽培技术、学世食用菌野生资源的探索驯化开发利用的研究和食用菌栽培技术的推广。系统地研发出金耳和裂褶菌的优质、绿色、高产的工厂化栽培技术，形成完全自主知识产权的金耳和裂褶菌的工厂化栽培技术体系，丰富和发展了我国工厂化栽培食用菌的种类。

　　宿舍种出蘑菇 探寻蘑菇的科学世界

　　与云南山区的小孩一样，采摘野生蘑菇是李荣春童年时期最开心的事，同时也是他周末的娱乐活动和暑假的“工作”，久而久之，自己也被云南丰富的、形态可爱的、美味的野生蘑菇所吸引。

　　1980年他考入云南师范大学生物系，开始进入蘑菇科学的世界。大学二年级时他尝试在学生宿舍里栽培平菇，不久后，床下的小盆里真的长出了平菇，这更是激发了他对蘑菇科学和栽培的兴趣，大学本科他以“紫外线诱变平菇菌株的筛选”为题完成了大学本科的学习。        

　　当时，在蘑菇科学技术中，双孢蘑菇的生物学研究和栽培技术水平在所有人工栽培的蘑菇中是最全面、最系统的物种。为了提高蘑菇的科学研究和推广栽培技术水平，1998年，李荣春选择到世界双孢蘑菇研究中心之一，英国的国际园艺研究中心蘑菇试验站留学学习。在那里，他每天花15个小时的工作时间学习双孢蘑菇的生物学和分子生物学的研究技术和手段，掌握了世界上最现代化、电脑控制的工厂化、自动化双孢蘑菇栽培技术，开阔了蘑菇研究的视野。2004年，他又到美国加州大学戴维斯分校留学，以真菌及蘑菇的分子生物学为主修方向，系统地学习了真菌遗传多样性的理论、研究方法和技术，并以57个可栽培蘑菇种类，共计208个菌株为样本的4个基因序列的遗传多样性，掌握了世界最先进的双孢蘑菇自动化、工厂化栽培技术。两次西渡留学，为他后续的科学研究和技术开发打下了坚实基础，提高了李荣春的科技扶贫能力。

　　推广栽培技术 为山区农民增收出力

　　云南是研究蘑菇的天堂，为了搞清楚云南的蘑菇资源，李荣春跑遍了云南的山山水水。 什么地方出产什么蘑菇？他是活地图。什么蘑菇的产量是多少？他是活统计表。什么蘑菇卖什么价？他有价格清单。多年来，从云南松茸的分布动态变迁，云南松露的生态生境特性，云南鸡枞的分布及演化，到云南白参（裂褶菌）的驯化栽培，他都倾注了大量精力和心血。1993年，他成功地将云南松露介绍到欧洲市场，开启了云南松露的出口历史，为云南野生菌资源的保护性开发提出了许多建议和咨政府询报告，出版了《云南五大野生食用菌》专著和世界第一本鸡枞生物学研究的专著《鸡枞》。

　　从事蘑菇研究40年，李荣春见证了我国蘑菇栽培产业40年飞速发展的历程，见证了中国蘑菇栽培产业总产量从5万吨发展到近4000万吨的进程，从蘑菇栽培技术弱国发展成为技术强国的过程。研究生毕业后，他在云南建设了50亩规模的双孢蘑菇栽培基地和学校，采用晚上上课，白天实践的方式推广双孢蘑菇栽培技术，在云南掀起了双孢蘑菇栽培的热潮，双孢蘑菇栽培也成为了当地新型快速发展的产业。

　　如今，李荣春依旧奔波在用他的蘑菇栽培技术帮助贫困户脱贫的道路上，在德宏州梁河县2000多户农户栽培木耳脱贫的战斗中有他的身影，有他的专家工作站，有他的培训声音，有他头戴草帽，弯腰检查木耳菌棒的身姿。在贡山县独龙江，全国最深度贫困乡镇，他手把手教农民栽培羊肚菌，与独龙同胞谈脱贫增收路子。       

　　建食用菌研究所 创食用菌产业技术“芯片”

　　2000年，李荣春创建“云南农业大学食用菌研究所”，并任所长。 2017年，省教育厅野生食用菌开发利用重点实验室挂靠研究所成立。研究所完成国家、省级科研课题20多项，出版专著15部，发表论文150余篇，培养研究生60多人，研究所形成了以野生蘑菇资源评价、驯化栽培、遗传育种、栽培技术研发，工厂化栽培技术研究为主要研究特色的校级研究所。       

　　退休后的李荣春依旧离不开他热爱的蘑菇事业。在云南菌视界生物科技有限公司的支持下，他带领团队以云南特有珍稀食用菌的工厂化栽培的科学和技术问题为研究主攻方向，成功研发金耳和裂褶菌的工厂化栽培技术，改变了我国工厂化栽培食用菌产业缺乏自有品种、无核心技术和自主知识产权的现状。

　　在对全球五大洲的裂褶菌（白参）的种质资源研究的基础上，驯化出的工厂化栽培专用品种通过省级鉴定。首创的裂褶菌（白参）工厂化优质、绿色、快速栽培技术体系实现了白参从接种到采收只要13天的超短栽培周期，创造了世界木腐菌工厂化超短栽培周期的记录。申请国家专利8项，已有两项获得发明专利授权。研发形成了具有全部自主知识产权的裂褶菌工厂化栽培技术“芯片”。

　　金耳方面，在对金耳的分类、结构、生活史、营养特性、生态环境需求等方面的全面系统研究的基础上，研究清楚了金耳菌与毛韧革菌营养及生活史的相互关系，选育出金耳工厂化栽培专用菌株，形成了金耳菌种生产技术体系，工厂化栽培技术体系，实现了金耳的工厂化栽培，让传统的贡品级的珍稀食用菌“金耳”开始走向百姓的餐桌。

　　云南网记者 陈怡希

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