“老昆明”记忆中的老昆明拓东酱油老厂即将搬迁
昆明拓东酱油老厂即将搬迁至呈贡。近日，记忆酱油即将酱油拓东酱油老厂的拓东投料车间将进行最后一次投料，用这批原料生产最后一批老产品拓东酱油后，老厂“老昆明”记忆中的搬迁拓东酱油老厂将关闭。记者在得知此消息后赶到了昆明南坝“老螺蛳湾”，关闭再次深入“老字号”昆明拓东酱油老厂采访，前生拍摄记录下拓东酱油老厂最后一批拓东酱油生产的产最镜头。
老传统造就老厂的后批老味道
走进拓东酱油老厂生产区、老车间，老昆明首先看到上世纪50年代的记忆酱油即将酱油建筑依然保持完好，厂区生产车间外墙上“团结拼搏、拓东开拓进取”、老厂“品质就是搬迁人品，质量就是关闭生命”等标语，这些标语不仅见证了岁月，还见证了拓东酱油对品质的保障。
拓东酱油厂内的老酱缸
记者看到，在拓东酱油老厂，时至今日依然还保留着清康熙二十三年（公元1684年）永香斋商号腌制玫瑰大头菜的“古董级”老陶缸；捂太和豆豉的老陶罐、建于1953年的拓东酱油老厂红砖房、遍布拓东酱油老厂区不同年代规格，数不胜数的巨大酱油储存罐、各车间使用了几代人的“老机器”，除了这些“老牌子”的家底外，记者也看见了拓东酱油老厂有如足球场般大小的大型酿造车间，像游泳池似的酱油发酵池，创新建起拓东甜酱油等多条拓东酱油流水线，大型锅炉房、屋顶化验室、独立醋车间化验室、包装车间……岁月的沉淀加上不断融入的新科技，笔者看到了一代代拓东人在“食代长河”里“与食俱进” 的精神与实干，拓东人既传承勤俭持家传统本色，又坚持生产必须跟上科技时代步伐，不断为拓东酱油老厂更新生产设备，添置“家当”，积累财富力量，以期做大做强。
遍布拓东酱油老厂区不同年代规格，数不胜数的巨大酱油储存罐
遍布拓东酱油老厂区不同年代规格，数不胜数的巨大酱油储存罐
从千年前的南诏国“拓东酿造坊”到“永香斋”
“拓东”之名家喻户晓
“这个拓东酱油老厂是始创于清康熙二十三年（公元1684年）永香斋商号、现昆明拓东调味食品有限公司旗下的总厂，隶属于昆明绿辰集团有限责任公司，由沿续唐广德二年（公元764年）南诏国王凤迦异在1200多年前南诏国东都拓东城始建的“拓东酿造坊”、后来的昆明市拓东酱菜厂、永香斋酱菜厂经资产重组建立。”拓东酱油老厂长杨光福在介绍起自家酱油厂时充满了自豪。
拓东酱油的生产线
据悉，拓东酱油厂拥有“拓东”、“永香斋”两个注册商标，有酱油、食醋、酱类、酱咸菜四大类30多个产品，产品行销省内外。曾多次荣获“云南省优质产品”“食品信誉品牌”“云南名品”“云南省商标”“云南省著名商标”等众多荣誉，在其中不得不提的是，“永香斋”牌云南玫瑰大头菜，采用传统工艺加工，曾于1921年荣获巴拿马万国博览会金奖，1981年至1984年连续三次被评为国家商业部优质产品，1988年荣获首届食品博览会金奖；1992年荣获旅游购物节旅游商品天马奖等等奖项荣誉称号。
拓东酱油的生产线
拓东酱油的生产线
经过三百多年的传承和发展，拓东企业现已发展成为中国调味品著名品牌50强、中华老字号企业。所酿造生产的“拓东”酱油、“拓东”食醋、云南玫瑰大头菜，先后获得中国知名调味品信誉品牌、中国驰名商标、云南名牌、云南省著名商标等荣誉。昆明拓东调味食品有限公司始终坚持以“质量为前提，诚信为根本，客户为宗旨”的生产经营理念，竭诚为广大消费者提供优质的产品和完善的服务。
云南玫瑰大头菜
云南网通讯员 李嘉林 摄影报道
(责任编辑：知识)