中国小康网 独家专稿

文｜《小康》·中国小康网记者 麦婉华

著名美食家、岭南广东省食文化研究会会长庄臣

　　庄臣，文化广州庄臣美食坊有限公司创办人、代表中国著名美食家、人物中国小吃委员会执行主席、庄臣中国饭店业国家级评委、岭南广东省食文化研究会会长。文化广州庄臣美食坊有限公司多次参与策划和执行广州市政府主办的代表广州国际美食节和广府庙会，并通过形象带动和权威性的人物影响，宣传和代言广州国际美食节和广府庙会美食街，庄臣组织了超过100个有着广州味道的岭南品牌齐聚一堂，组成美食品牌联盟。文化

　　庄臣多年来策划和打造众多美食节和美食街区，代表协助打造的人物北京路惠福美食花街入选广东省粤菜美食街荣誉，北京路步行街入选全国示范性步行街荣誉。庄臣并获得中国烹饪协会颁发的“2016年度中华小吃示范街区(广场)”、“2016年度中华小吃推广贡献奖”等殊荣。

　　他不遗余力地把中国美食推向世界，以美食为载体把包含粤菜在内的中国餐饮文化向包括多国领事在内的国际友人推介。庄臣曾在庄臣美食坊接待意大利驻广州总领事白露茜、挪威总领事海歌女士等国际政要，通过“小吃”连通中国饮食文化，讲好中国故事。

　　庄臣参加过纪录片《舌尖上的中国》和《穿越海上丝绸之路》等中央电视台节目拍摄，通过担任顾问并出镜讲解，让全国人民充分认识了粤菜的特色和独有的饮食文化。

　　粤菜师傅工程是广东促就业、保民生的三项重点工程之一，庄臣作为顾问并以大咖嘉宾身份参演《粤菜好师傅》，助力乡村振兴、传播岭南文化。庄臣以美食作为文化核心之一，以“食在广州”作为粤菜基础，通过文化传播对粤菜师傅工程的整体质量起到推动作用，让粤菜品味得到升华。

庄臣接受媒体采访。

庄臣多年来策划和打造众多美食节和美食街区。

庄臣形象照

　　自1996年以来，庄臣出版了15本食品和饮料书籍：《庄臣食单》等系列丛书，他把粤菜传统菜式和现代科学烹饪相结合，打造适合现代人饮食习惯的烹饪指南;合作编写《葡萄酒佐餐艺术》，把葡萄酒文化与粤菜文化相结合，把葡萄酒带入粤菜宴席，让粤菜在搭配性、创新性上得到更多新灵感，推进粤菜走向国际化;编写《寻味广州》为外地和本地食客提供权威的广州饮食指南，促进广州旅游美食的城市形象发展;编写广州官方美食图鉴《食之美》系列丛书。

（《小康》·中国小康网 独家专稿）

本文刊登于《小康》2022年9月中旬刊

(责任编辑：探索)