原标题：保温杯泡茶真的保温杯泡好吗？冬天饮品应该这么泡

问：保温杯泡茶真的好吗？冬天饮品应该这么泡？

答：到了冬天，很多人喜欢用保温杯泡茶，好冬天这样可以随时喝上一口热茶不过保温杯泡茶真的饮品应该好吗？

CCTV《生活提示》通过安徽农业大学茶与食品科技学院进行了相关实验，实验人员选用了同等分量的保温杯泡两份绿茶，分别放入保温杯和玻璃杯中，好冬天对冲泡5min、饮品应该30min、保温杯泡1h、好冬天2h，饮品应该3h后的保温杯泡2份茶汤进行分析。

上面为保温杯里的好冬天茶汤，下面为玻璃杯里的饮品应该茶汤

实验发现，茶叶在保温杯里长时间的保温杯泡高温闷泡后，品质会明显下降，好冬天汤色黄变、饮品应该香气熟闷、苦涩度也有显著上升。茶汤中的活性物质，如维生素C、黄酮醇类也有所减少。不仅是绿茶，其他的茶类也不建议用保温杯冲泡。

除了茶水，豆浆、牛奶、奶粉等高蛋白饮品，也不建议使用不锈钢保温杯长时间存放。

实验发现，热奶粉、热牛奶放入保温杯7小时后，细菌数有明显变化，到12小时则是显著增加。这是因为豆浆、牛奶等富含营养物质，长时间在合适的温度储存，微生物就会大量繁殖，饮用后极易造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

选购要注意

选购不锈钢保温杯时，大家可能会注意到，有的商品写了304、316、316L不锈钢，这都是什么意思呢？

某宝上的两种保温杯产品信息

这首先要说一说保温杯的工作原理。不锈钢保温杯是双层结构，内胆与杯身两层不锈钢之间焊接结合，抽成真空，杯内热力不易被传送出容器外，达到一定的保温效果。

使用过程中，保温杯的不锈钢内胆直接接触存放的冷热水、饮料等液体，长时间浸泡碱性茶叶、水、碳酸饮料和高温液体的频率较高。这些液体容易对内胆及其焊接部位产生腐蚀，从而影响产品的使用寿命和卫生性能。所以应选用耐腐蚀性较强的不锈钢材料。

304钢是最常见的不锈钢之一，被称为食品级不锈钢，正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐酱醋等等都没问题。

316钢则是在此基础上的进一步升级（控制杂质比例、加入钼），耐腐蚀能力更强，除了油盐酱醋茶以外，各种强酸强碱，它都可以抵挡。316不锈钢主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，生产成本较高，价格也更高。

316L钢是316钢种的低碳系列，除与316钢有相同的特性外，其抗晶界腐蚀性优。

大家在选择产品时可以根据需要和性价比进行综合判断，选购合适的产品。

(来源：上海市质标院、上海市场监管)

(责任编辑：知识)