原标题：海南龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛华丽开启

11月6日，海南华丽龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛在海口市龙泉人椰子鸡龙昆南店举行。龙泉龙泉记者 李昊 摄

新海南客户端、集团南海网、年度南国都市报11月7日消息（记者 杜倬荷）为不断强化品牌统一性，椰鸡椰庭椰唛突出品牌菜品核心竞争力，品牌真正挖掘本土特色原材料，厨艺继续打造以椰子鸡、大赛海南菜为核心的开启美食品牌，11月6日，海南华丽龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛在海口市龙泉人椰子鸡龙昆南店火热开启，龙泉龙泉各店大厨一展各自的集团烹饪技巧与创意才智，上演了一场视觉与味觉交织的年度厨艺盛宴。

11月6日，椰鸡椰庭椰唛龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛在海口市龙泉人椰子鸡龙昆南店举行。品牌记者 李昊 摄

此次大赛围绕“海南菜·老味道·健康派”的主题，以龙泉椰子鸡、本店经典菜品及当季食材创新菜品参加比赛，以展示龙泉传承多年对椰子鸡品牌文化的理解。此次共有来自椰子鸡龙昆南店、椰子鸡花园店等11家单位参与。

11月6日，龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛在海口市龙泉人椰子鸡龙昆南店举行。记者 李昊 摄

“比赛开始！”比赛现场，伴随着主持人一声令下，总厨们依次进行抽签，并按顺序带领厨师走进后厨，开始制作第一道经典美食椰子鸡。从切鸡、调配椰子水，到下鸡、煮开；在等待鸡肉煮熟的这段时间里，大厨们也没有闲着，开始着手准备制作四道椰子鸡店必点菜，热锅宽油，下排骨、炸至金黄……整个过程紧张却有序。

11月6日，龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛在海口市龙泉人椰子鸡龙昆南店举行。记者 李昊 摄

滋补东山羊、龙泉杂鱼煲、金牌蒜香骨、霹雳黑豆腐……最终，一道道色香味俱全的经典美食被陆续摆上餐桌。据介绍，每款美食皆符合龙泉多年的沉淀和积累而形成的出品标准，各具风味。

龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛参赛菜品。记者 李昊 摄

“创意是要求，但色、香、味、形、器是菜品的最低评判标准。”比赛现场，评委们对每道菜品进行品尝后，一一作出评价。有评委表示，不仅要将厨师对食材的选择、火候的掌握、味道的把控作为重要的评价标标准，外形也是不可或缺的评价标准之一。期间，传统但独具海南特色的椰子鸡汤深受宾客及评委好评。

龙泉集团2020年度龙泉椰子鸡·椰庭·椰唛品牌厨艺大赛参赛菜品。记者 李昊 摄

龙泉集团有关负责人表示，旨在不断提高厨师团队对菜品与原材料标准的重视程度，以此来调整产品结构，优化产品质量。下一步，集团将继续坚持制作优质的菜品、用心传承、传播琼味精髓，以深厚的海南琼菜品牌文化及优良的产品品质，持续为消费者服务，让消费者满意。（杜倬荷）

(责任编辑：焦点)