这种鱼最近很火，清道夫鱼从吃刺身(左)、成餐到清蒸（中）到烧烤（右）（网络视频截图）

　　最近，桌网一种入侵生物成了网红吃货们的红餐心头好，大有赶超小龙虾的饮专营养趋势，它就是家没“清道夫鱼”。这种寄居水族馆，细菌吃垃圾的清道夫鱼热带鱼，被广大美食博主烹调成各类菜色，成餐出现在各种视频平台，桌网播放量惊人。红餐这种长相奇特的饮专营养鱼是什么味道？在哪里能买到？它真的能吃吗？

　　从咖喱煲汤到刺身，“最丑观赏鱼”成网红

　　躯体扁平，家没有黑黄相间的细菌铠甲；一张血盆大口牙齿锐利，宛如异型。清道夫鱼这就是被网友戏称为“最丑观赏鱼”的清道夫。

　　只要在抖音、快手、哔哩哔哩等视频平台上，搜索它的大名，你就会发现关于清道夫的一万种吃法。煎炒烹炸、焖溜熬炖，更有甚者，把它做成了刺身生吃。

　　一位美食博主的视频显示：将清道夫掐头去尾，剥皮腌渍后，配上香菇、豆芽、青菜煮火锅，雪白鱼片上下翻飞……另一位博主将清道夫处理洗净后，直接水煮，沾着醋和芥末吃，虽然卖相不好，但很多网友还是纷纷表示“不争气地流下了口水”。现代快报记者看到一个人气火爆的视频，吃播博主将小龙虾和清道夫一同入油锅，下八角、桂皮、香叶翻炒……一锅盛出来，红白相间、色泽诱人宛如麻辣香锅，只见博主一手剥虾，一手举起鱼肉，大快朵颐，一边吃一边跟观众打趣，“对付你们这些入侵物种，就得下油锅。”

　　现代快报记者搜索发现，这些三五分钟不等的视频，播放量大多过万，还有不少破百万的。这种丑得要命的鱼，突然间就变成了网红。

　　南京菜场买不到，很多人都表示不好吃

　　看完清道夫的花式吃法，不少人都跃跃欲试。这种鱼哪里能买得到呢？现代快报记者走访了多家超市、菜场，均没有发现这种鱼。很多店员表示，听都没有听过有这种鱼，还有店员表示疑问：“这种鱼长得怪模怪样，真的能吃吗？不会有毒吧？”

　　而在南京各大观赏鱼店里，清道夫的影子却随处可见。“我们店里有两种清道夫。”一家观赏鱼店老板介绍说：“一种是大的，身长二十多厘米，我们这边卖三四十块一条。还有这种小的，不到十厘米，卖十块钱。”店老板表示，这种鱼买来主要是用作清理水族箱的，它会趴在鱼缸上面吃垃圾、吃残饵，很少有人买去做菜。他说，自己跟朋友一起吃过一次，但再也不想吃第二回了。“鱼汤腥腥的，肉很少。”

　　江苏省淡水水产研究所总工程师边文冀告诉现代快报记者，这种鱼的确可以吃，但是味道并没有很多人想象的那样好。因为清道夫表面很粗糙，有盾鳞，而且外骨坚硬，骨头多肉很少，所以并不好吃。

　　餐饮专家：可能有细菌或寄生虫，不建议食用

　　“理论上能吃，但不建议食用。”江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣表示，清道夫鱼是观赏鱼类，不适合食用。“鱼富含蛋白质，很多人都喜欢吃。现在可食用的鱼基本上都是经过科学养殖的，但是观赏鱼不属于科学养殖的鱼类品种，营养不均衡，因此不能提供人体所需的蛋白质。”于学荣补充说，由于常年生活在水底，它们身上有很重的土腥味，所以也不好吃。

　　不过，还是有不少吃货朋友觉得清道夫鱼味道不错。也有网友表示，有一些商家的鱼丸，就是用这鱼的肉剁碎做成的，吃着还挺香。如果真的喜欢吃，烹饪或食用清道夫鱼的过程中应该注意一些什么？

　　“清道夫鱼毕竟以水中垃圾为食，它的腹腔中有大量的细菌或是寄生虫，若是在烹饪过程中处理不好的话，很可能使人中招。”于学荣提醒。

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