新消费，少市一头连着酒类产业结构调整，民排买茅一头连着消费者个体需求升级，队购是台冰“供”与“需”的协调。当前，贵州酒企用实际行动开始了新型白酒消费的贵州探索。
年轻化：白酒衍生产品打开年轻群体市场
当前，随着社会主流消费群体趋于年轻化，传统白酒消费模式已不能满足市场需要。贵州酒企因时而变、顺势而为，加快步伐开拓新市场。
“欢迎品尝购买我们的茅台冰淇淋。”在酒博会茅台冰淇淋展区，不少市民在排队购买茅台冰淇淋。一同亮相展区的还有贵州茅台与中街1946联合推出的茅台冰淇淋新品“小巧支”。
紧盯市场，贵州酒企搞联名、玩跨界的步伐正在不断加快。前不久，贵州茅台和瑞幸联名推出的“酱香拿铁”咖啡在i茅台App、瑞幸App和小程序上线，上线首日卖出542万杯，单品销售超1亿元。
从售价66元的茅台冰淇淋，到售价29元的“小巧支”，再到38元一杯的酱香拿铁……这些白酒的衍生产品，越来越贴近年轻消费者的需求，在带来新奇感之余，也令不少年轻人感到亲切。
“茅台通过与瑞幸合作来加速品牌年轻化，与茅台合作有助于提升瑞幸的综合实力以及在咖啡行业的品牌影响力，让年轻人品尝到了‘第一口茅台’，让中年人喝到了‘第一杯瑞幸’，碰撞出了新的消费时尚。”消费者曾凯说。
想要在年轻用户群体中迎来消费的新增长点，以贵州茅台为代表的贵州酒企就不能只研究酒，要积极切入更多新赛道，让传统与现代、传承与创新、文化与创意高度相融，年轻人喜欢什么，酒企就要做什么。
业内分析认为，当前的白酒品牌，面对的并不是通过口味有效建立品牌“护城河”的情况，而是通过跨界联名“出圈”，获得进入年轻消费者消费兴趣范围的“门票”，从而转换品牌形象，提升品牌的感知度、好感度，实现“入圈”，成为年轻消费者的消费新选择。
多元化：细分消费场景带来更多发展机遇
“新消费”在加快重塑消费者的行为和需求，这要求酒企要主动适应结构性转变，在新业态、新模式不断涌现的背景下形成产业发展韧性。
近年来，一些小众的定制白酒品牌，逐渐在贵阳喜宴市场上崭露头角，成为各大宴会现场的新宠。
今年“520”期间，贵州珍酒联合民政部门为领证的新人限量派送礼盒，盒内有9块酱酒巧克力和一瓶珍酒小酒，为提高珍酒在宴席市场的品牌认知作出有益尝试。
与此同时，各酒企积极探索“酒+旅游”“酒+商贸”“酒+文化”等“酒+N”融合发展模式，将酒与其他产品进行有机融合，打造出多业态深度关联、共生互荣的发展新生态。
贵州珍酒打造的体验式回厂游，以品味历史为主线打造酒旅精品线路，每年邀请数万人次走进厂区，让消费者身临其境感受酱酒的独特魅力。
以邮票IP赋能实现创新转型发展，邮政也玩起了跨界。近年来，贵州邮政与省内知名酒厂合作，相继开发出关公、飞天、生肖等系列邮票文化酒。
本届酒博会期间，省文化和旅游厅推出5条酒旅融合旅游线路，推动贵州酒旅融合景区打造沉浸式游览业态，引导“9+2+2”（9家5A级景区+西江千户苗寨、万峰林景区+2家国家级旅游度假区）“特意性”资源与酒企开展市场化合作运营，全力推动贵州白酒和文化旅游资源互相整合、促进文旅消费。
“旅游是一个长周期低产值、发展难度比较大的产业，白酒刚好是附加值高、产业链长的产品，把这两个产业结合起来应该会形成非常独特的竞争优势，我一直非常看好。”贵州循美文旅产业有限公司董事长刘波说，把贵州省白酒产业上下游打通，把行业培育起来，推动酒旅产业融合发展，贵州具备绝对、长期的竞争优势。
省文化和旅游厅副厅长李芳说，酒旅融合发展将实现“1+1大于2”的发展效益，向游客朋友展现一种新的旅游方式，呈现一种新的生活图景，将成为多彩贵州的一道靓丽风景线，让贵州文旅焕发出更多独特的韵味。
数字化：大数据赋能酒企高质量发展
白酒，是贵州的重要支柱产业、工业经济发展的“生力军”。
作为白酒产业大省，贵州努力引领产业数字化升级和高质量发展，运用新技术创造新模式、建设新市场、构建新生态。
去年初，贵州白酒交易所基于强大的“云、网、端”数字底座，开发建设了产业互联的“贵州白酒数字化市场”，优化价格形成，规范交易秩序，拓展产业市场，繁荣市场生态，为生产企业、服务商、运营商、消费者提供敏捷有效的服务，成为贵州白酒产业重要的市场基础设施。
今年初，贵州省首家白酒产业融合服务平台——贵州白酒产融服务平台（去融酒）上线运行，通过数字经济、产业融合，搭建起经销终端、投资者、消费者互联互通的数字平台，形成互利生态，促进酒企长期健康发展。
贵州茅台发布“数实融合”文化产品——“贵州茅台酒二十四节气‘春’系列产品”，不仅是现实中的真实产品，用户还能在“巽风”数字世界里进行酿酒体验，合成属于自己的“数字藏品”，再通过数字技术，与实物产品一一关联。
数字与酒的碰撞，为发展注入更多新动能。在数字化转型中，贵州中小酒企迎来了发展机遇，“触网”动作愈发频繁，逐渐打造出自己的数字营销体系，推高了企业竞争力。
9月10日，走进酒博会各大展馆现场，时不时就看到在部分展厅内，两位主播互相配合，拿起手中的酒对着镜头进行推介。
“以前我们面对的是经销商，现在直接面对的是消费者，通过直播，既提高了企业的知名度、宣传了企业文化，又能增加销售额。”贵州金沙贵奇酒业总经理陈海峰说，企业去年开始尝试直播带货，促进了销售额的有效增长，仅仅9月9日当天，企业直播销售近3000单，销售额达30万元。“这是一个普通线下门店半年乃至一年的销售额。”
一部部手机与消费者面对面，一声声吆喝此起彼伏，一项项数据实时刷新……“云上”酒博会，伴随“飞来”的订单，传播开的还有贵州酒的知名度和美誉度。
如今的贵州白酒产业，正积极将数字经济和实体经济进一步融合，为推动贵州白酒产业在高质量发展航道上破浪前行提供了强劲动能。
贵阳日报融媒体记者 庭静 万露梅
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