原标题：百余藏品述兰州牛肉面“前身今世”：引燃食客“乡愁”

马路边上大型铜雕拉面者、前身今世博物馆正门前巨型铜大碗“大碗传奇”、百余还有牛肉面发明人马保子早期沿街挑担卖“热锅子面”的藏品铜质组雕……11月初，地处黄河之滨的述兰食客兰州牛肉面博物馆开馆，馆内重现了民国初年第一家牛肉面馆场景，州牛柴火灶台、肉面磨盘、引燃青花瓷碗、乡愁醋壶以及用于煮肉调汤的前身今世调料等百余藏品引众驻足观赏。

图为民国初年第一家牛肉面馆场景。百余　崔琳 摄

始创于1915年的藏品兰州牛肉面，以其“汤清者镜、述兰食客肉烂者香、州牛面细者长”的肉面独特风格享誉世界，被誉为“中华第一面”。引燃

中新网记者采访获悉，该博物馆由兰州牛肉面产业发展中心斥资建立，总投资达8800万元。“我们博物馆分为历史展览区、场景再现区、文创和旅游接待区、牛肉面体验区、餐饮服务区等。”兰州牛肉面博物馆负责人、林和宫餐饮有限公司董事长马有林表示，打造该馆旨在传承民族饮食文化，助推牛肉面更好地走向世界，目前馆建尚在雏形阶段，今后将在征求采纳社会各界建议的基础上，不断升级改造，让兰州牛肉面博物馆成为黄河之滨的文旅新名片。

图为牛肉面碗具和醋壶藏品展示。　崔琳 摄

食客钱涛说，兰州人的一天都是从这碗牛肉面开始的，如今能够在吃饭之余，逛博物馆，领略到最正宗的牛肉面元素，一定能牵动本地人的乡愁，同时让异乡游客更喜爱它。

“面对疫情，餐饮界率先扛起了复工复产的大旗，为经济社会的稳定发挥了积极作用。”兰州市商务局副局长刘志强说，牛肉面博物馆的建设，体现出企业家的责任和担当，以及他们对牛肉面未来发展的信心。希望餐饮行业齐心协力、共克时艰，走出高质量引领消费的良性发展轨道。（李玉素）

(责任编辑：综合)