不久前，微评浙江杭州一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的餐饮菜婚宴，特意选了市区一家知名酒店，企业定了一款价格不菲的使用宴会套餐，但婚宴后新人被亲友悄悄告知：婚宴性价比不高，预制16道菜有七成是提前预制菜。这对新人在网上发文“吐槽”后，告知立即引发不少网友共鸣。微评（据《法治日报》9月1日报道）

预制菜能做到即烹、餐饮菜即热、企业即食，使用餐饮企业适当选用预制菜未尝不可，预制但这并不意味着可以不提前告知消费者。提前消费者权益保护法明确规定，告知消费者享有知悉其购买、微评使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。对于消费者来说，外出就餐许多时候看中的是菜品的品质、厨师的手艺。而预制菜是标准化的批量产品，几乎没有特色可言。为了自己方便和压缩成本，餐饮企业自作主张以预制菜替代现做，侵害了消费者的知情权和自主选择权，长此以往砸的也是自己的招牌。

一些餐饮企业随意使用预制菜，既有餐饮行业作业流程相对“封闭”的原因，也与预制菜使用场景缺乏强制规范有关。遏制餐饮企业“悄悄”上预制菜的乱象，相关部门需加快建立预制菜提前告知制度，督促餐饮企业履行对消费者的告知责任。例如，在消费者就餐时主动询问是否需要预制菜，在菜单中对预制菜进行标注。只有做到诚信经营，充分尊重消费者的知情权，才能让消费者真正吃得放心、舒心。（张玉胜）

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