原标题：习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示引发共鸣抵制“舌尖上的抵制浪费” 昆明各界在行动

“俭则约，约则百善俱兴。舌尖上”崇俭戒奢，浪费是昆明中华民族传统美德。习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，各界他指出，行动餐饮浪费现象触目惊心、抵制令人痛心！舌尖上他强调，浪费要坚决制止餐饮浪费行为，昆明在全社会营造浪费可耻、各界节约为荣的行动氛围。

谆谆告诫，抵制引人深省。舌尖上昆明各界积极响应，浪费启动一系列举措——党政机关率先出台规章制度；餐饮协会印制宣传资料发放至餐饮企业；餐饮企业推出分餐制、“半份菜”、免费打包等服务；市民从自身做起，践行“光盘行动”，对餐饮浪费行为说“不”。

政府引导

厉行节约反对浪费蔚然成风

党的十八大以来，在党中央的大力倡导和有力推动下，昆明市广泛开展“光盘行动”，抵制“舌尖上的浪费”，“厉行节约、反对浪费”蔚然成风。自2013年起，昆明市就启动了“文明餐桌行动”推进工作，向广大餐饮单位和消费者普及“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的理念。昆明市启动全国文明城市创建工作以来，市市场监管部门为餐饮店面发放、张贴了“节俭养德”“文明餐桌”等宣传资料，确保全市餐饮单位全覆盖。

习近平总书记作出制止餐饮浪费的重要批示后，8月15日，市精神文明建设指导委员会发布了《关于深入开展“制止餐饮浪费·培养节约习惯”工作的通知》，其中，对市场监管部门提出了要将“制止餐饮浪费·培育节约习惯”、配备公筷公勺和提供分餐服务情况纳入食品安全主体责任的要求。

“下一步，我们将加强日常监督管理，推动餐饮企业节约活动常态化，督促企业充分落实食品安全主体责任。”市市场监管局相关负责人说。

与此同时，市文明办发出《2020昆明市制止餐饮浪费 培养节约习惯倡议书》，呼吁全市上下行动起来，将环保、绿色、文明、节俭进行到底，一起做“光盘行动”的参与者、珍惜粮食的推动者。市餐饮与美食行业协会发出“昆明市餐饮业坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书，呼吁全市各餐饮企业积极传承和弘扬勤俭节约的传统美德。

反对餐饮浪费，党政机关要率先垂范。市机关事务管理局餐饮中心负责人洪云彪介绍，结合习近平总书记的重要指示，餐饮中心完善了相关管理办法，“我们根据大家的用餐习惯制定周菜谱，根据每周前3个工作日就餐人数制定采购计划，避免食材浪费；疫情期间实行取餐制，每份餐食都有标准，并提供米饭续加服务；此外，还制定了岗位监督管理规范，监督工作人员洗菜、择菜时不要随意丢弃，提高食材的利用率。”

洪云彪介绍，8月12日，市机关事务管理局召开了专题学习会，围绕细化菜量标准、加强宣传教育等开展讨论，随后印制了反对餐饮浪费的倡议书，摆放在机关食堂的入口显眼处，继续发挥机关干部职工在厉行节约、反对浪费方面的示范带头作用。

餐饮企业

从细节入手打造绿色餐饮业

“作为餐饮企业，我们非常支持抵制餐饮浪费的举措。从企业经营的角度来说，可以为我们节约成本；从节约资源的角度来说，这是我们应该承担的社会责任。”大悦城童伴时光亲子餐厅负责人杨银龙说。

“我们的儿童套餐分量比较足，你和孩子点一份就足够了。”在童伴时光亲子餐厅，消费者点餐时服务员在一旁提醒。“为避免浪费，我们要求服务员在点餐时给顾客合理建议。此外，如果吃不完，餐厅还会提供免费打包盒，鼓励顾客带走。”杨银龙介绍，在原料采购上，餐厅根据周末和工作日的不同客流量进行购买，避免食材浪费。在员工管理上，餐厅制定了员工用餐制度，每天需上报用餐人数和用餐人员性别，动态调整员工餐数量。此外，作为面向儿童和青少年的亲子餐厅，餐厅承担起科普宣传的义务，与礼仪培训机构合作开设餐桌礼仪课程，将节约粮食、文明用餐等知识加入其中。“下一步，我们准备通过孩子们喜欢的动漫设计形式，在餐厅张贴、摆放‘光盘行动’‘文明用餐’的宣传标识，引导他们从小养成节约粮食的好习惯。”

习近平总书记的重要指示得到各餐饮企业的积极响应。“以前我们的米线是10元一份，现在顾客点餐时可根据食量选择大份或小份。”昆明德胜桥餐饮管理有限公司负责人陈誌说。“外婆味道”则在外卖菜品中新增了“半份”点餐，并对在店内用餐无剩菜的顾客，赠送精美餐具予以鼓励。外卖行业也加大“菜品信息标准化”管理力度，推进商家产品分量标识。美团外卖相关负责人介绍，目前，美团外卖中填写“分量”信息的商品已达63%。仅在昆明，8月以来“小份菜”销量较7月增长了21%。

市餐饮与美食行业协会充分发挥引导作用，为餐饮企业搭建打造绿色餐饮业的平台。该协会秘书长周复始介绍，8月初，协会携手市商务局、市文明办、市市场监管局等部门举办了“光盘行动、公筷公勺、绿色餐饮、文明餐厅”文明餐饮系列活动，向餐饮企业发放了“光盘行动”“公筷公勺”等宣传资料。“宣传资料目前已经覆盖南强街、祥云街等餐饮企业集中的街区，下一步还会进一步覆盖全市主要餐饮企业，在全市实现‘光盘行动、公筷公勺、绿色餐饮、文明餐厅’达标企业超过100个的目标，在全市选树一批有示范带动作用的绿色文明餐饮企业。”周复始说。

市民群众

争做反对餐饮浪费的践行者

反对餐饮浪费，人人都是参与者。随着近几年“光盘行动”“文明餐桌”工作的推进，越来越多的市民树立了文明、健康、节俭的生活习惯，成为反对餐饮浪费的践行者。

“平时朋友聚餐，吃不完的就跟服务员要几个打包盒带走，这已经成为一种习惯。记得很多年前，打包还会觉得不好意思，现在完全没有这种感觉。”在一家金融企业工作的白领杨惠蕾说。点外卖时，她会根据饭量大小备注“半碗米饭”，从点滴行动做起，切实减少浪费。

作为云南省道德模范，陈誌认为，文明用餐、抵制浪费也是“道德”的一种体现，自己也有影响他人培养良好生活习惯的义务。“一个人的行动可以带动一个家庭，一个家庭可以影响更多家庭。如果人人都参与到‘勤俭节约’的实践中，一定会让浪费可耻、节约为荣的价值观在昆明越传越广。”陈誌说。

作为昆明市的“最美环保志愿者”之一，王敏认为自己肩负着宣传低碳健康生活的责任。“平时我也会教育家里的小孩，要从小养成节约粮食的好习惯，我自己也是非常节俭的人。希望每个人多关注自身言行，我们迈出节约粮食的一小步，就会成为社会进步的一大步。”王敏说。（记者 董宇虹）

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