原标题：让咖啡有更多可能性 万宁咖啡师历时半个月研发“可以喝的让咖提拉米苏”

新海南客户端、南海网、啡有啡师南国都市报3月30日讯（记者 张野）将巧克力酱倒入杯底，更多加入冰块，性万均匀搅拌，宁咖倒入提前煮好的月研咖啡，再盖上一层奶盖，提拉撒上可可粉，米苏一杯“可以喝的让咖提拉米苏”便制作完成。看似简单的啡有啡师工序，背后是更多咖啡师冯秀雄近半个月的研发心血。

可以喝的性万提拉米苏。张野 摄

作为万宁亦·咖啡的宁咖主理人，冯秀雄从事咖啡行业多年，月研这也让他不仅仅满足于做好一杯咖啡，提拉“咖啡可以有更多可能性”，近年来，冯秀雄一直致力于咖啡创意饮品的研发，不断将咖啡与其他食材“跨界融合”，最终于近期推出了这款“可以喝的提拉米苏”。

冯秀雄调制提拉米苏茶底。张野 摄

作为一款经典的意式甜点，提拉米苏是很多甜食爱好者的“心头好”，冯秀雄将提拉米苏的制作工艺打散重组，赋予其“流动”的生命力，为“吃货”的味蕾提供了多一种选择。

“除了手指饼干外，提拉米苏中的所有成分这里都有。”冯秀雄告诉记者，除了口味以外，提拉米苏最显著的特点就是绵密顺滑的口感，为了最大限度地保留这一标志，他尽量在原材料上不做改动，但是要想真正还原“提拉米苏”的味道，这些还不够。

将咖啡与巧克力融合。张野 摄

“现在越来越多的甜品被‘杯装化’，将固体变成液体并不难，难的是如何保留其本真的味道。”为此，冯秀雄购买了大量的提拉米苏，研发过程中，他经常先吃一口提拉米苏，记住口感和味道，然后再凭感觉去调配不同成分的比例，如此往复，冯秀雄用了近半个月时间，终于研发出了自己满意的口感。

制作中，冯秀雄把意式咖啡作为茶底，先将巧克力酱倒入杯底，然后加入冰块，通过搅拌让两者融合，“巧克力遇冷有助于保留醇香的味道。”然后将咖啡倒入，让咖啡的“苦”与巧克力的“甜”充分融合，丰富味道，再将打了半个多小时的奶盖盖在上面，增加层次感，最后撒上提拉米苏标志性的可可粉，向经典致敬。

最后一道工序：撒上“灵魂”可可粉。张野 摄

据介绍，改款新饮品还未正式售卖，但是在“内测”中，也是得到了业内人士的认可，“圈内玩咖啡的都品尝过，评价还不错，也提出了一些改进建议，后期可能还要做些调整。”他说。

在冯秀雄长远的计划中，如果市场反响较好的话，他还会做一些延伸产品，“现在正在尝试与抹茶和斑兰结合，希望能够通过创意饮品，让万宁的咖啡和咖啡文化让更多人所熟知。”他说。

海南咖啡“打卡”地图

琼海北仍村

琼海北仍村内的草寮咖啡很有名气，是人们来到村子里的必打卡项目之一。点上一杯咖啡，配上高粱卷、树叶粑、椰子糕等点心，十分惬意。

白沙陨石岭

生长于白沙陨石坑的白沙咖啡曾“养在深闺人未识”，但现在声名鹊起。据了解，白沙陨石坑土壤肥沃，自然环境优良，陨石坑中矿物质丰富。

琼中黎母山

生长在琼中黎母山区的母山咖啡近年来异军突起。有别于传统的罗布斯塔种咖啡豆，母山咖啡豆有独特的果香和平衡度，因而受到市场欢迎。

琼中飞瀑山

在琼中，飞瀑山咖啡近年来名声渐响。飞瀑山咖啡顾名思义，与瀑布有关。飞瀑山咖啡产自琼中和平镇长兴村，因该地飞水岭仙女瀑布而得名。

澄迈福山

在澄迈，福山咖啡馆每到节假日便宾客盈门，不少人专程开车到这儿，就为品一杯福山咖啡。不同于都市里喧嚣的咖啡馆，在这里，人们不仅可以品尝咖啡，还可以欣赏福山水库的自然风光。

澄迈福丰咖啡度假山庄

福丰咖啡度假山庄紧邻澄迈大丰镇古村落封平约亭， 是以咖啡为主题的休闲度假场所。

澄迈侯臣咖啡文化村

海南侯臣咖啡文化村位于西线高速公路49公里福山出口处，是一家以咖啡为主题，集休闲娱乐、餐饮、住宿为一体的综合性咖啡文化度假村。这里有超大的户外咖啡长廊、香醇的福山侯臣咖啡、诱人的自制农家糕点。垂钓绿荫下，对棋湖畔边，无限惬意。

万宁兴隆

“到兴隆不喝兴隆咖啡，就等于没到过兴隆。”在万宁兴隆，一定会听过这样的说法。兴隆咖啡有着特别的华侨情缘，华侨把咖啡带到海南岛，在热带岛屿性气候的浸润中，兴隆咖啡以“浓而不苦，香而不烈，回味悠长”的特点久负盛名。在常住人口仅3万多人的兴隆，拥有超过200家各式装修风格的咖啡馆。漫步于小镇街头，空气中弥漫着咖啡的香味，沁人心脾。

万宁兴隆咖啡谷

“海南五椰级乡村旅游点”兴隆咖啡谷依山傍水。咖啡谷配套建设咖啡文化广场、咖啡展览馆、咖啡采摘体验区、咖啡加工展示区、全球知名品牌咖啡体验区、咖啡名人植树区、百亩橡胶林休憩区、汽车露营区、滨湖垂钓区、游艇和太阳河自助漂流区等。除了咖啡体验，这里还有多种休闲玩法。（张野）

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