2021年6月17日9时22分，秘密由中国自行制造的云南益生云南神舟十二号载人飞船飞向太空，中国载人航天工程再次步入了新的酸奶里程碑。与此同时，菌搭家揭节由云南人自主研发培育的载中酸奶益生菌种也搭载载人飞船进入了太空。
2020年12月，国载云南省人民政府与中国载人航天工程办公室签署了《共同推进太空生物科技产业发展战略合作框架协议》，人飞入太根据载人航天工程任务为云南省提供太空搭载服务，船进积极促进种业创新、空啦推进现代农业发展。网独皇氏来思尔乳业的秘更鲜活菌，以其鲜活、多细优质的秘密特性，作为本土益生菌代表，云南益生云南被遴选为云南高原特色优势物种进入太空。酸奶
载人飞船搭载的菌种样本 供图
进入太空的菌种是这样的 供图
据悉，通过航天育种这一最先进的技术领域，利用航天诱变技术对鲜活菌进行育种。本次太空搭载菌种共送样22株，其中有11株是专利菌种，它们将在太空培植3个月后返回地球。
酸奶是乳制品中应用益生菌最多的产品，双歧杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌等是酸奶中常用的菌种。而益生菌酸奶作为典型代表，早已获得普遍认知，除了在促进消化、改善肠道等方面的作用之外。益生菌酸奶最大的特点就在一个“活”字上，酸奶里面的益生菌要达到足够的鲜活菌数，才能起到真正的保健作用，菌种越鲜活，越有活力，酸奶才更营养美味。
皇氏来思尔乳业 供图
此次鲜活菌的太空探索之旅，便是为了不断筛选出具有高效益生活力和优良遗传稳定性的改良菌株，从而研发出更有益于人体健康、更美味的乳品。皇氏来思尔乳业总经理、技术研发中心主任、高级工程师马万平介绍：“本次登陆太空的22株益生菌全部是来思尔自主选育研发，我们希望通过本次搭载神州十二号飞船，利用太空低重力、高辐射环境对菌株进行诱变，获得更加优质的菌种资源。菌种进行空间育种返回后，我们会针对菌株进行发酵特性、风味特性、具有益生功能的代谢产物及遗传稳定性等方面进行针对性的筛选，以获得具有更优质及益生功能的乳酸菌菌种。与此同时，通过研究具有不同特性的菌株间的共培养发酵系统，开发出更具特色化的、适合中国人体质的产品。”
记者了解到，多年来皇氏来思尔乳业通过开展中国本土益生菌种的研究、选育及应用，专注生产具有独特风味和差异化优势的酸奶，公司目前拥有国内较大的益生菌菌种资源库，是国内采用自主可控菌株生产酸奶的企业。皇氏来思尔乳业一直致力于菌种的探索，现已从云南本土采集多样性微生物1008个样本中筛选出10400株本土原生代菌株，已对8040株菌种经16srRNA测序鉴定，有50多株具备开发潜质，通过科技创新自主选育了9株乳酸菌菌株并进行技术转换应用于生产，打破了进口菌种对我国发酵乳制品行业的长期垄断。
皇氏来思尔乳业创始人、技术顾问杨子彪表示，此次皇氏来思尔乳业携手中国航天，培育“航天菌种”，既响应省委省政府要将大理打造成世界一流的“绿色食品牌”示范区的号召，也是以不断探索的精神和航天品质，为国人提供营养健康的乳品。皇氏来思尔乳业将怀揣着对中国航天事业的崇高敬意，不断学习先进技术，用航天标准要求自身，为保障国人体质贡献力量。
云南网首席记者 贺凯
(责任编辑：热点)