原标题：如何在乡村民宿体验到五星级酒店服务？这些民宿管家在成都寻找答案

     客房服务应该有什么样的何乡标准？前台接待应该有什么样的礼仪？开夜床服务有什么样的步骤？做好餐饮服务有些什么要点……12月4日，15名来自四川各个乡村的村民成都女性民宿从业者，来到了成都新希望皇冠假日酒店，宿体在这家五星级酒店里学习如何做好一家酒店和民宿的星级寻找“核心技术”。

    这群特殊的酒店学员，来自由文化和旅游部市场管理司、服务浙江蚂蚁公益基金会联合发起的民宿“数字木兰”民宿管家培训计划。这项公益行动面向以乡村女性为主的答案民宿从业者，为他们展开免费培训。何乡

    在参加培训之前，村民成都这些乡村女性有的宿体是全职主妇，有的星级寻找靠家里的土地维持微薄的收入，有的酒店几乎很少走出自己生活的大山……而在过去两年中，四川有超过570名乡村女性通过“数字木兰”民宿管家培训计划学到了新的服务职业技能，她们的民宿生活也因此发生变化。更可喜的是，通过她们的努力，也正一点点的给她们身边的人、她们身处的乡村带来变化，生活正变得越来越好。

    “研学”五星级酒店

    在家里排行第三，人称“三嫂子”的杨梅，是一个性格爽朗的农村女性。20多年前她嫁到四川雅安碧峰村，因为婆婆家里很早就开始做农家乐，她也因此踏入了旅游行业。2018年，在中国乡村发展基金会的帮助下，杨梅一家把老房子做了彻底改造，开出了当地第一家乡村民宿，后来这里也成为了“数字木兰”民宿管家培训项目在四川的第一个固定培训基地，她自己也近水楼台先得月，成为了学员之一。

    这次在成都举办的木兰管家研学营，杨梅顺利入选，对于很少离开老家的她来说，能够到五星级酒店研学，机会实在是难得，来到这里看什么都感觉很新奇，尤其是跟着酒店专业人员一起学如何开展对客服务、客房服务、餐饮服务、消防安全等知识，她一边记下要点，一边计划着等回去后应该如何给家里的民宿来一次升级改造。

    图：杨梅参加木兰管家研学营活动

    同样在认真学习的，还有来自雅安汉源县的李华阳。作为一名返乡创业的大学生，尽管她的民宿处于交通不太方便的大山之中，但依然被她和家人经营得有声有色。在此之前，父母一直希望她们小两口能够留在大城市，对他们返乡这件事并不支持，不过如今看到他们的成果，父母的态度也悄悄发生了转变。

    这次来成都研学，李华阳目标很明确，就是想要学习经营一家规模更大的酒店，到底需要什么样的标准和管理流程。此前她的民宿总共只有3间客房，很多事情都是靠自己亲力亲为，现在她正在计划着把民宿客房数量扩大到20间左右，这意味着她必须要从一名直接参与者变身成为一名民宿的管理者，怎么做好这样的身份转变，她希望能在这次研学中找到答案。

    来自雅安的杨琼一直有一个成为职业女性梦想，多年以前她就曾到广东打工，工作业绩也颇受公司认可。但是20多岁的时候，她被父母催回家结婚生子，就一直没有工作过。不过，杨琼心里的那团火却从未熄灭，去年一个偶然的机会听说“数字木兰”民宿管家培训招生，她毫不犹豫报名参加。培训结束后，在同学介绍下，她成功在一家民宿应聘上岗，重新踏入了职场，“虽然家里人还会反对，老公也不是很支持我在外面上班，但这些都不重要了，我自己很开心。”

    图：杨琼参加木兰管家研学营活动

    多级培训体系和“十九般武艺”

    为期三天的集中研学，对于这些乡村女性而言，是一次零距离了解五星级酒店运作模式的难得学习机会。而在这三天时间里，“木兰夜话”环节对于她们则是一场可贵的心灵抚慰。

    图：“木兰夜话”环节，学员们坦诚分享

    在这场打开心扉的夜话中，星级酒店的“老师”们，分享了她们在从业初期所面临的不易，以及一步步战胜困难的经验；来自乡村民宿的女性学员们，也分享自己一路走来的辛酸与喜悦，“每个人都有自己的不容易，但每个人都有一样的路，那就是不低头，往前走。”一位学员说，也是通过这样的方式，让她汲取了更多坚定走下去的力量。

    事实上，从“木兰夜话”到这次的木兰管家研学营，这样的新形式，都是“数字木兰”民宿管家培训计划在今年开展的新尝试，就是希望能够在此前“木兰普惠班”的基础上，为学员中学习能力强、带动作用大的学员提供进阶的培训机会，进一步提升她们的综合能力，能够把自己的民宿经营得更好。

    图：“数字木兰”民宿管家研学营期间，民宿管家们进行花艺学习

    不仅如此，接下来项目还将落地另一个新课程：“数字加强班”，为木兰管家展开数字营销能力方面的培训，教她们学习短视频、直播、内容制作、社群种草等数字技能，孵化培育数字化“和美乡村传播官”。

    “都说要学好十八般武艺，我们希望让木兰管家们把数字化能力作为他们的‘第十九般武艺’，不仅仅用数字化方式去推荐他们的民宿，更是可以把当地的特色农产品、特色旅游产品推荐给更多人。”蚂蚁公益基金会相关项目负责人表示。

    对于这样的课程，大家也是期待多时，李华阳更是第一个表示要报名参加。现在她已经开始尝试用图文、短视频内容，推荐雅安汉源当地的溏心苹果，以及她老家皇木腊肉村的老腊肉等产品，但是一直还没有达到理想的效果，“希望能够通过未来的数字加强班，把这方面的短板给补起来。”

    在不断的探索推动下，“数字木兰”民宿管家培训计划正逐步形成一套适合乡村女性的民宿管家培训与赋能支持手段，为木兰管家提供成长的阶梯和更大的舞台。

    乡村正在起着变化

    在“数字木兰”的推动下，“变化”成为了这些乡村管家和她们的民宿最大的关键词。

    杨梅说，她的民宿变了。过去经营民宿，全靠经验和感觉，经常出现大大小小的问题，现在按照一套标准的流程来执行，问题少了，客人满意度高了。另外，过去民宿背后山上漫山遍野的野花，从来都没人过问，自从在培训期间学习花艺后，这些采回来的小花就成为了整个民宿一整天好心情的开始。

    李华阳说，她的婆婆变了。过去负责餐饮环节的婆婆，接待客人的时候总是有些不拘小节，怎么劝都没用。但自从婆婆上了“数字木兰”的课程之后，她进厨房总会第一时间穿上围裙、戴上袖套，端碗也再不会用两个大拇指扣住碗沿了。

    图：李华阳（中）参加研学活动

    更可喜的变化是，在李华阳的带动下，皇木腊肉村已经有19户人开始从事旅游和非遗腊肉相关的产业，其中有6户人开始做自己的民宿，而她也会去给这些老乡们做做指导，把她在数字木兰学到的知识传递给更多人。

    当上民宿管家的杨琼，最大的变化是在家里地位高了，每个月能够有4000块钱左右的收入，说话也有底气了不少，家人的态度也慢慢发生了变化。

    图：“木兰管家研学营”成都站开班

    在这些民宿管家的推动下，广大的乡村也正在变化着，以旅游产业为抓手，乡村正在迎来越来越多的游客，也将自己的特色农产品送往越来越多的地方。而这一切都才刚刚开始。2020年7月，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划（2020-2025）》明确提出，要重点支持乡村民宿和民宿康养，到2025年我国休闲农业年营业收入目标达到1.2万亿元。

    在这样的巨大产业前景之下，随着培训体系的逐步完善，未来将有越来越多木兰管家们跳出她们传统的生活轨迹，去迎接属于乡村女性的更加靓丽的未来。

    红星新闻记者胡沛返回，查看更多

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