原标题：跑好食安“接力赛”！接力赛大运会虽延期，跑好品安他们仍以高标准守护食品安全

四川新闻网-首屏新闻成都5月17日讯（记者 李丹）备受瞩目的食安成都大运会延期。作为本届赛事食品安全保障的大运“神经中枢”，成都市食品检验研究院依然处于高速运转的虽护食忙碌状态。

记者了解到，延期日前，高标多位国内权威的准守食品安全专家通过“线上+线下”相结合的方式云聚一堂，为研究院提升食品检验检测能力、接力赛推动大运食品安全能级跃升“把脉支招、跑好品安传经送宝”。食安其中，大运不乏北京冬奥会食品安全保障首席专家吴永宁、虽护食张峰，延期以及中国反兴奋剂中心食品药品检测实验室主任徐友宣等行业大咖。高标借力智囊天团的硬核加持，对标冬奥标准的精细落地，正是研究院坚持力度不减、标准不降、目标不变，持续打造高标准赛事食品安全保障技术支撑体系的生动缩影。

工作中的食品安全检测人员

大运会是在全球新冠疫情大背景下继北京冬奥会、冬残奥会后我国举办的参加国家和入境人数最多的大型涉外活动之一，也是我国西部地区首次举办的综合性国际体育赛事。如何守护好“舌尖上的大运”，保障运动健儿们安心追梦，成都市食检院形成了一套自己的“独门武器”。

早在2020年，成都市食检院紧紧围绕市委、市政府提出的“办赛、营城、兴业、惠民”总体目标，率先成立了大运会食品药品检测保障工作领导小组，以高度的责任感和使命感，正式开启了食品安全保障的“大运时间”。2022年，为进一步优化资源配置，提高保障质效，对领导小组进行扩容升级，下设专家咨询决策组、方法开发组、业务管理组、抽样管理组、实验室检测组、现场检测组、综合保障组等7个工作组，凝聚行业智慧，组织全院力量，全力以赴打好大运会食品安全保卫战。

按照大运会举办期间不发生集体食物中毒事故、不发生食源性兴奋剂事件“两个不发生”目标，研究院集中优势兵力合围作战，先后完成食源性兴奋剂检测方法自研、外部专家论证、联合机构确认、CMA资质认定，形成涉及60个食源性兴奋剂项目14种检测方法的赛事食源性兴奋剂检测能力，实现大运会食源性兴奋剂检测项目全覆盖，为确保食源性兴奋剂问题“零发生”筑牢坚实基础。

同时，研究院从健全快检能力入手，对快检实验室进行升级改造，为大运会餐饮加固“安全锁”。据了解，根据大运会餐饮食品快检工作需要及食源性兴奋剂检测设备的特殊需求，该院分别在大运村、龙泉驿、温江设立3个快检点位。大运村点位负责运动员餐厅餐饮食品及食品加工环境的致病菌、诺如病毒等快检，龙泉驿点位负责即用型净菜的农药残留快检，温江点位负责即食果蔬加工厂生产的果蔬沙拉的致病菌、诺如病毒快检，通过构建由“点”到“面”的食品快检体系，让食品安全守护“更近一步”。

“大运会虽然延期到明年举行，但食品安全保障这场‘接力赛’依然处于进行时。”成都市食检院相关负责人表示，研究院将保持战略定力，强化责任担当，抓住大运延期的“窗口期”，以更高标准、更严要求、更强举措、更佳状态，全力守好大运会食品安全的每一道防线，为办成一届“简约、安全、精彩”的国际体育盛会持续贡献检验检测力量。

图由成都市食品检验研究院提供

(责任编辑：综合)