在美国，美国每年2月份被称为黑人历史月，黑人用来纪念非裔美国人在争取平等的历史过程中所作出的努力与牺牲，以及为美国文化所作出的月纽约中贡献。然而，午餐一件本来很具有纪念意义的菜单事情，却因一份歧视性菜单引发众怒。被批据美国有线电视新闻网7日报道，美国2月1日，黑人也就是历史黑人历史月的第一天，美国纽约一所中学的月纽约中午餐提供了炸鸡、华夫饼和西瓜。午餐然而，菜单在这样一个特殊的被批日子，学校提供这些食物被认为对于非裔美国人来说很有侮辱性。美国美国全国有色人种协进会当地分会主席妮可·海因斯称，一些家长和学生对午餐菜单感到不安和困惑。目前，事发中学及其食品供应商已致歉。英国《卫报》报道称，西瓜所具有的符号化意义可以追溯到美国废奴时期。非裔群体被解放后，很多人开始在南方种植西瓜，作为主要收入来源，这也被看做非裔实现自给自足的一种方式。非裔美国人历史和文化国家博物馆网站中显示，当时生活在美国南方的一些白人认为这是一种低贱的做法，并将西瓜与不爱干净、懒惰和幼稚等词联系在一起。在这些白人眼中，吃西瓜这一行为不够体面。甚至一些广告或印刷品中，也有嘲讽非裔瓜农的内容，比如非裔吃着西瓜偷盗或者打架等。炸鸡在美国同样具有很强的种族歧视暗示。美国《华盛顿邮报》报道称，虽然炸鸡在美国的起源并不明朗，但一些人认为，是那些被奴役的非裔完善了炸鸡制作技术。在含有种族歧视内容的美国影片《一个国家的诞生》中，一个场景即是非裔议员在享用炸鸡。很长一段时间内非裔美国人在美国南方不被允许进入到餐厅、医院以及宾馆。后来随着1964年《民权法案》的通过，以及快餐店的发展，炸鸡作为快餐食品才逐渐褪去种族歧视的意味。从19世纪70年代末期起，快餐企业开始尝试改善自己在非裔消费群体中的形象，大量知名非裔演员开始在广告中出镜。快餐连锁店也如雨后春笋般在非裔社区中出现。（冯亚仁）

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