自消费升级出现以来，面又有着“不健康”印象的火去还增方便面，销量开始了长达数年的年人下跌。近日，均包今年尼尔森发布数据，面又2019年上半年，火去还增中国方便面市场销售额同比增加7.5%，年人整体销量同比增长1.4%。均包今年记者走访市场发现，面又方便面价格正呈现两极分化趋势，火去还增既保留了2到3元的年人低价面，与此同时越来越多5元以上的均包今年高端面出现，也受到了消费者欢迎。面又是火去还增什么推动方便面市场回暖？

　　调查：方便面价位更加多元化

　　在南岸区万达的永辉超市，有整整一排的年人货架摆放着方便面，味型多达几十种。从价格上来看，主要分为两类，传统口味的如老坛酸菜牛肉面、红烧牛肉面等，价格一般在2.5元一包，而新口味的汤达人系列、辛拉面系列等单包则在4元到5元之间，价差接近一倍。其中有款方便面售价更达18.9元/盒。

　　记者注意到，对比此前普遍2到3元的价格，目前方便面的售价明显更加多元化。多位超市工作人员告诉记者，目前销售得较好的除了低价的经典口味，汤达人、黑白胡椒等中高价位的方便面也销售得不错。记者从重庆永辉超市了解到，目前方便面价格并未出现明显上涨，但2019年到1到8月，方便面销售额较去年同期上涨约5%。

　　行业：高端化推动销量上升

　　据前瞻产业研究院公布的数据，2013年，中国方便面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包方便面。在此之后，中国方便面市场便开始走下坡路，到了2016年，年销量已下滑至385亿包，三年少卖了77亿包。有业内人士指出，这是由于消费升级趋势以及外卖的冲击造成的。

　　受到这一趋势影响，康师傅、统一等企业纷纷开始了升级举措。康师傅在年报中指出，正在调整方便面的布局战略，关注中产阶级崛起及消费的持续升级，逐步布局高端、超高端市场，引领行业升级，将原本的高价面、高端面合并定义为“新高价”，将10元以上的桶面定义为“超高端”。统一在财报中也提及，中高价位品牌“汤达人”持续受到市场肯定，成为方便面业务增长引擎，该系列2018年收益继续保持双位数增长。

　　■声音

　　方便面未来趋势：

　　高端化营养化小众化

　　方便面的高端化策略是否会被消费者买单呢？今年3月，康师傅发布了2018年业绩报告，收益同比上升2.94%至606.86亿人民币，方便面销售额239.17亿元，同比增长5.73%。同月，统一也发布了2018年业绩报告，收益同比上升4.6%至217.72亿元，方便面销售额84.25亿元，较去年同期增长5.7%。从两家主流方便面生产企业的业绩来看，高端化的确对方便面市场复苏产生了一定作用。而高端化不只是体现在价位，在用料、包装、口味等均有一定提升。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“方便面市场迎来回暖，与产业端逐渐匹配消费端的核心需求离不开关系。尤其从2016年开始，康师傅、统一等企业加快了产品的创新升级和迭代，推出了众多高端化的产品。另外，外卖食品安全问题也在凸显，再加上受到原材料价格上涨的影响，价格优势被削弱。在这些因素的作用下，方便面市场有良好的表现是必然的结果。”他指出，高端化、营养化、小众化将是中国方便面市场未来发展的特点。

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