原标题：湖北四部门联合发文：严防严管严控校园食品安全风险

荆楚网客户端—荆楚网消息（通讯员杨志豪）全面推行供餐单位“明厨亮灶”，湖北落实农村义务教育学生营养改善计划……8月18日，部门记者获悉，联合湖北省市场监管局、发文风险省教育厅、严防严管严控省公安厅和省卫生健康委四部门近日联合印发《湖北省校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022 年）》（以下简称《方案》），校园聚焦校园食品安全突出问题、食品薄弱环节，安全严防严管严控校园食品安全风险。湖北

据悉，部门此次行动将突出九大重点任务：全面落实校园食品安全校长（园长）负责制；严格落实供餐单位、联合校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任；严厉查处采购、发文风险销售或加工制作腐败变质、严防严管严控霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；严厉查处超范围、校园超限量使用食品添加剂行为；严厉查处餐具、食品饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为；严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为；落实好农村义务教育学生营养改善计划；全面推行学校食堂和供餐单位“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式；广泛开展校园食品安全宣传教育。

《方案》围绕全面落实校外供餐单位食品安全主体责任、严格落实学校食品安全校长（园长）负责制、切实强化校园食品安全监督管理和加强校园食品安全社会共治4个方面，推出了严格查验进货原料、规范加工制作行为、推行供餐单位“明厨亮灶”等20项具体措施。

根据《方案》要求，全省市场监管部门将全面分析企业经营全过程的食品安全风险，制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求，定期开展食品安全风险防控自查自纠行动，全面建立 HACCP 或 ISO22000 体系，并逐步通过认证。

同时督促校外供餐企业严格筛选食品原料供应商，倡导建立原料供应基地、与大型食品生产或销售企业签订长期供货协议；定点采购食品原料，建立供货者评价和退出机制；明确专人负责食品原料进货查验，严格执行进货查验规定要求；规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等，采用热链工艺加工盒饭的，配备微波膳食加热设施。

在推行供餐单位“明厨亮灶”方面，将积极推进“互联网+明厨亮灶”，强化供餐单位自身食品安全风险防控管理，及时发现并纠正存在的问题，公开食品加工制作信息，主动接受监督。

为进一步提升食品安全风险防控管理水平，还将加强检验检测能力建设，定期开展食品和食品原料、餐饮具、工用具、人手洁净度快速检测，充分发挥检验检测技术在食品安全风险防控中的管理效能；充分运用物联网、人工智能等技术，提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏等的智能化水平。

此外，全省市场监管部门还将通过加大校园食品安全监督力度、实施量化等级提升行动、严惩重处违法犯罪行为、落实好农村义务教育学生营养改善计划、构建学校饮用水安全长效机制、健全学校食品安全投诉举报机制等系列举措，全力守护校园食品安全。

(责任编辑：探索)