原标题：四川成都：智能化无人蒸饺工厂一天可满足38万人早餐需求

无人超市、川成无人餐厅……如今，都智成都无人蒸饺工厂来了。无人万人记者20日从成都益民集团获悉，蒸饺早餐总投资1.6亿元人民币的工厂成都智能化无人蒸饺工厂全面投产，按每人食用5个计算，满足工厂一天的需求产能可满足成都38万人的早餐需求。

据了解，川成智能化无人蒸饺工厂位于成都市温江区海峡两岸科技产业开发园内，都智总投资1.6亿元，无人万人年产蒸饺可达1.2万吨。蒸饺早餐生产线全速运转1小时能生产8万个蒸饺，工厂从原材料到成品入冻库，满足整个过程只需一个多小时。需求

走进饺子“大厨房”，川成里面没有埋头包饺子的工人，取而代之的是不停往返的机械手，以及穿插有序的传送轨道。“整个生产线按照全球顶级标准建立。”工厂工作人员邓婕称，整个生产线可实现从原材料到制作、塑封、打包成箱、入冻库等流水线作业。“每小时生产8万个饺子，24小时能生产192万个。”邓婕称。

正在生产的智能化无人蒸饺生产线。益民集团提供

在成型车间里，通过自动投馅，一折一捏，模拟手工包饺过程，馅含量接近70%，皮仅有0.7毫米，晶莹剔透。邓婕称，蒸饺包好后，经过5分多钟的蒸汽隧道高温蒸制，蒸熟后会快速进入单冻机急速冷冻锁鲜，在-35℃的环境里，经45分钟急速冷冻，锁住蒸饺营养和水分，最大程度还原蒸饺本味与口感。生产车间各个区域都做了最严格的分隔管控，包括生区、熟区、包装区通道、气流、人员等。在外包装车间，抓取系统机械臂，通过视觉系统精准抓取产品放入纸箱，然后通过机器手臂码垛送入冻库，需要产品时输入需求产品就会自动送到出货口。

“该工厂是目前国内最智能化的无人蒸饺工厂，可通过智能控制系统，保证车间温度和湿度恒定、环境清洁。具有最严格的质量监控，原辅料检验、半成品检验、成品检验，食品接触面及空气微生物检验等。”邓婕表示，通过自动化、智能化、无人化生产，能大幅度降低传统手工制作水饺带来的“人为风险”，从而确保速冻水饺质量安全。

成都益民集团旗下的中际集团董事长罗陈表示，智能化无人蒸饺工厂是农产品加工板块踏出的第一步，今后还将加快更多食品加工板块的布局，为成都市乃至四川省食品供给提供保障。（王诗尧）

(责任编辑：综合)