迷你小饵块里的大抱负“大抱负” 供图
一个残疾人，因为感恩国家对残疾人1200元一年的饵块创业补助，将这份爱心放大、大抱负传递出去。饵块他把迷你小饵块，大抱负做到年产值近百万，饵块为村里剩余劳动力提供了30多个就业岗位，大抱负带领大家共同富裕。饵块
他叫陈勇杰，大抱负在昆明市晋宁团山村办了一个智达食品厂，饵块专门做手工小饵块。大抱负
陈勇杰在办厂之前是饵块一个厨师，因为用心做菜，大抱负善于根据菜的饵块特性选用搭配，不断推陈出新，大抱负深得顾客喜欢。有一次，因为怀念小时候做饭时母亲给自己捏的饭团味道，自己也捏了一个饭团，善于思考的他一边吃着饭团，一边回忆儿时的味道。他想，云南本地人过年都会做饵块，但是个头太大，存放时间太久，能不能做成一口一个新鲜的饵块？这样大家随时都可以品尝过年的味道。
迷你小饵块里的“大抱负” 供图
想到这里，陈勇杰就立马行动起来。凭着一颗厨师的匠心，他很快制作出拇指粗细的小饵块，并提供给自己所在的知名餐饮企业——外婆味道，客人们吃了以后，对这个菜赞不绝口。就这样，从一个饭团开始，陈勇杰的小饵块一发不可收拾。
迷你小饵块里的“大抱负” 供图
陈勇杰的小饵块采用传统工艺，蒸饭，舂压，手工搓条。他说，手工搓条赋予了小饵块灵魂，因为在搓制的过程当中，大米的筋道与粘性充分混合，柔韧Q弹，而机器压制的饵块貌合神离，完全不能与之相比。
这也正是企业的发展规模与品质保障之间的矛盾，随着小饵块市场的不断扩大，更多的手工制作意味着更大的成本投入与管理精力。只有小学文化的陈勇杰除了一颗厨师的匠心，还有一个企业家的社会责任心，正是这份责任心，让他在下一步的发展中考虑吸纳更多的农户家庭，在保障品质的前提下，采用农户+工厂的模式，把陈氏小饵块卖到全国，乃至全世界。
迷你小饵块里的“大抱负” 供图
经过几年的摸索，现在的陈氏小饵块品类更加丰富，口感也越来越好。为了平衡营养，他在饵块中加入玉米、紫米，做成玉米饵块、紫米饵块，不但吃着养身，看着也养眼，精选搭配东北大米、畹町米、越南香米，保证小饵块软糯清香，还创新制作山药饵块，营养与口感达到极致。为了保证客户吃到最新鲜的产品，订单都是当天制作当天发货。
迷你小饵块里的“大抱负” 供图
优良的品质让陈氏小饵块获得了广阔的市场，产品供给云南知名企业和酒店，在云南的美食圈里成了一个响当当的品牌。
“国家帮助我们残疾人创业，我们办个企业，不是说要赚多少钱，一百块有一百块的活法，一万块有一万块的活法，但是我们创造的价值是让更多的人就业，让更多的人过上好日子，让更多的人获得幸福感，这就是我做企业的初心。”陈勇杰说。
迷你小饵块里的“大抱负” 供图
有这样的社会责任心，有这样的胸怀抱负，相信陈勇杰和他的小饵块，一定会走得更长，更远。
云南网通讯员 土春荣 记者 张雁群
(责任编辑：休闲)