新加坡有主打两种不同风格的鸭饭。福建风味鸭饭主打重口味，条石且都会配上浓郁粘稠的作记酱汁，而且米饭通常是鸭饭用切碎的芋头块、炸葱油和虾米来蒸煮而成。生意

而潮州鸭饭则有所不同，非偶里头配有去骨的后港好绝薄片鸭肉，米饭上会淋上一些淡水状的条石“卤汁”勾芡。与福建卤鸭相比，作记鸭肉的鸭饭质地会更紧实，纤维感会更多。生意

尽管新加坡当地有许多美味的非偶鸭饭小贩摊位，但这家作记鸭饭鸭粥还是后港好绝我每次来到东海岸必吃的摊位之一。

别怪我没提醒，条石无论是作记平日或是周末，这里都是满满的人潮。这家摊位的正面几乎被剪报包围，这些可都是当地新闻和电视媒体对其热捧的证明。话不多说，今天就让我们来回顾一下这家作记鸭饭鸭粥吧！

有些人说可能是因为老板动作慢？ ！错了！老板看着订单手上的动作就没停过，绝对不是因为动作慢，是因为“生意真的太好”。

作记鸭饭鸭粥

来到东海岸小贩中心(East Coast Lagoon Food Village)必吃之一。

这里的鸭粥附有丰富的配料选择，其中就包括卤蛋、豆腐卜、豆腐、鸭掌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭肫、花生、腌菜等。值得一提的是这里的配菜都是用酱油和八角茴香等香料炖熟而成。还具有浓郁的香料味和淡淡药材香。

另外，一份鸭饭售价为3.50 元，配有米饭、一些鸭胸肉和黄瓜片解腻。鸭肉处理地也很好，肉身薄小，口感温和耐嚼，还带有浓郁的酱香味。由于肉被切成小块，酱汁很容易被吸收，因此味道更为鲜美。

不仅如此，米香四溢吸附了满满酱汁，让人每口齿颊留香。温馨提示，大家也可以先店家索取汤品。这里的汤头清甜可口，可以起到增香解腻的功效。

来到了鸭饭的重头戏辣椒酱！这里的辣椒酱有两种类型，酸辣椒酱（浅橙色调）呈水状，有助于平衡鸭子的浓郁风味。

参巴辣椒（深红色），风味较为重口，还带有虾米香。老饕客常会将两者混合在一起！绝对必吃！

营业时间：上午 11 点至晚上 7.30（周一至周五）/上午 9.30 至晚上 7.30（周六至周日）

地址：1220 East Coast Parkway, unit 01-29, Singapore 468960

联络方式：+65 6445 4222

(责任编辑：焦点)