中评社北京7月30日电／粮食安全在田地里，减少在粮库里，粮食浪费也在餐桌上。损失
在夏粮再获丰收之际，等于国家发展改革委日前召开粮食节约和反食品浪费专项工作机制会议，增产提出要进一步完善餐饮行业反食品浪费的减少政策措施，遏制餐饮行业食品浪费要有切实管用的粮食浪费实招，推动粮食节约和反食品浪费工作取得新成效。损失节约粮食贵在坚持，等于在当前节约粮食取得成效的增产基础上，仍须常抓不懈，减少坚决防止把节约粮食行动当成一阵形式主义的粮食浪费
风刮过。 俗话说：节约好比燕衔泥，损失浪费好比河决堤。等于受疫情、增产极端天气和俄乌冲突等各种因素叠加影响，全球粮食价格持续高位波动，我国面临的粮食安全挑战日益严峻。当前，我国粮食安全总体形势较好，粮食连年丰产丰收，库存充裕，2021年我国人均粮食占有量达到483公斤。然而，粮食生产、收购、储存、加工、消费各个环节的损失浪费仍然惊人。据测算，每年我国粮食产后仅储藏、运输、加工等环节损失总量达到700亿斤以上，餐桌浪费食物价值高达2000亿元。对此，必须居安思危，始终绷紧粮食安全之弦，要坚持粮食增产与减损并重的原则，这样才能端牢端稳中国饭碗。 取之有制、用之有节则裕，取之无制、用之不节则乏。节约粮食是我国增加粮食有效供给、提高粮食安全保障水平的重要举措。今年我国夏粮在历史高点上增产1%，是中央、地方乃至亿万农户付出100%甚至更大的努力才取得的成绩。这也说明我国粮食增产的难度越来越大。减少粮食损失浪费等同于粮食增产。以今年夏粮总产量14739万吨计算，如果粮食损失降低1个百分点，一年可节约粮食143.4万吨，相当于夏粮增产2%。在耕地水资源的刚性约束下，减少粮食损失浪费实际上就是节约使用耕地和淡水资源，是开发“无形良田”。 我国始终高度重视减少粮食损失浪费问题，采取综合措施减少田里的损失、流通环节的损失，杜绝餐桌上的浪费。在生产环节，通过精准化作业，逐步解决播种粗放、用种量偏高等问题；提高防灾减灾能力建设，减少生物灾害和自然灾害引发的粮食损失问题。在收获环节，不断提高精细化收割水平，最大程度确保粮食颗粒归仓。如今年夏收期间，小麦机收损失控制在2%以内。在储运环节，通过高标准粮库和现代粮食物流设施建设，减少储存和运输环节损失。在加工环节，一方面从以前过度加工向适度加工转变，另一方面延长产业链和提升价值链，尽量把粮食吃干榨尽，提高粮食资源利用率和附加值。在消费环节，“光盘行动”深入人心，机关、学校食堂餐厨垃圾大幅减少，餐厨废弃物资源化利用提升。 “勤俭是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉”。减少粮食损失浪费，涉及每个人、每个家庭、每个单位，要构建政府主导、企业实施、全民参与的长效机制，加大宣传力度，让全社会持续关注节粮减损，坚决杜绝餐桌上的浪费，不断筑牢粮食安全“压舱石”。 法律是治国之重器，良法是善治之前提。进一步健全粮食安全法律法规及相关规范，严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》，依法遏制食品浪费势头，减少粮食全产业链各环节损失浪费，用法制化手段规范约束人们节约粮食、敬畏食物，在全社会逐渐形成节约光荣、浪费可耻的良好社会氛围，才能达到标本兼治的目的。 来源：经济日报 作者：刘慧
