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| 新鲜猪肉价格近期出现大幅波动，港人 每斤瘦肉零售价破百，食贵令巿民“捱贵猪肉”。猪拆香港文汇报 |
中评社香港4月27日电／“日日清”无囤积，解原猪瘟减供应，港人内地需求大，食贵本地成本高。猪拆 香港文汇报报道，解原新鲜猪肉向来深受市民欢迎，港人惟其价格近期出现大幅波动。食贵由于本月中占本港活猪供应逾八成的猪拆内地活猪供港量大减，令拍卖价不足半个月上升30%，解原见近年新高，港人每斤瘦肉零售价破百，食贵令巿民“捱贵猪肉”。猪拆昨日本港有2，
121只活猪供应（其中1，757只由内地入口，364只为本地猪），每担（100斤）猪肉拍卖价最高达3，800元，最低2，780元，全日平均价3，219元。由于来货价上升，肉档亦只能加价维持生意，“以前一斤排骨只需要80多元，现在最便宜的都要130元。” 香港文汇报综合数据并访问多位业界人士、议员及学者，解构活猪价急升的因素，除香港特区政府“日日清”政策防止活猪输港猪只囤积外，主要是内地去年出现非洲猪瘟疫潮令活猪减少，内地需求大，供港猪只因而相应减少。 供应链长 香港中文大学商学院客座教授冼日明指出，内地活猪供港涉及多个不同环节，包括内地猪场、进口商、猪肉买手、零售店等，每个环节均涉及人力等成本及需有投资利润，供应链愈长，售价会愈高，不少食品均会有类似情况，但如供应渠道够多便出现竞争，商品售价就有下调空间。 目前有3个进口商领有渔护署发出的许可证，购入内地猪只供港。冼日明指进口商不多，也要付出成本及有可接受的利润，故没有太大诱因减价或大量增加活猪供应，猪肉售价会维持在一定水平，不会大减。 庄忠平亦说，猪肉要经零售渠道出售，其间要不少人手处理，香港店铺租金高企，雇员薪金也不低，这些成本也会反映在价格上。 内销更赚 香港禽畜业联会主席庄忠平指出，非洲猪瘟疫情除令供港活猪大减，同样影响内地供应，内地民众对鲜猪肉也有一定需求，供应减少导致内地猪价上升。既然内地猪场销赚取的金价钱，较输港销售更多，向本港供猪诱因自然减少，本港猪价因而上涨。 他指出表示，现时内地活猪占本地巿场逾八成，若能增加本地活猪供应，对平衡猪价有帮助，期望政府在此方面可向本地猪农提供更多支援。 何俊贤也指，内地猪价大升，内地猪场在商言商也会选择内销，建议政府三条路同步走增加供应，包括向内地要求有限度增加供港猪只；发牌让本地猪农饲养更多猪只；以及开放其他地方活猪进口，如早前有进口商表明有意引进韩国活猪，惟食卫局因处理新冠病毒疫情，计划未有进展，他促政府尽快处理。 不过，许伟坚认为引入海外活猪可行性不高，就算从较近的台湾运来港也需时一天，从东南亚其他地方输入更要4天至5天，难与只需4小时便到港的内地活猪竞争，运输时间太长也会增加交叉感染风险。 限时杀猪 香港猪肉行总商会理事长许伟坚指出，在内地非洲猪瘟爆发前，供港猪场有近百个，但为免猪瘟影响供港猪肉质量，内地检疫措施即时收紧，若有个别猪出现小问题，可能全车猪只也不能供港，令不少猪场对外销却步。近日供港猪场大减，货源也顿时大减，令活猪拍卖价持续上升。 他并指出，特区政府去年6月因应疫情实施活猪“日日清”，所有供港猪只须全部屠宰即时推出市场，业界营运灵活性大失，增加亏蚀风险。 他希望内地重新检视检疫尺度，政府也可优化“日日清”措施，如将屠杀活猪时限由24小时放宽至36小时，纾缓猪肉供应紧张情况。 民建联渔农界立法会议员何俊贤则认为，尽快屠宰牲畜是全球的趋势，以减低病毒蔓延机会，香港难走回头路，加上内地的非洲猪瘟疫情未完全受控，放宽“日日清”未必可行。 猪场停产 前年第三季内地未爆发非洲猪瘟前，供港活猪每日可达4，000只，拍卖价平均每担（100斤）平均约1，200元。翻查记录，去年4月，每日平均仍有3，675只供港，每担1，238元。但自5月有供港活猪验出猪瘟后，6月供港量即急跌一半至仅1，782只，价格亦随之急升一倍至每担2，785元。 由于不少内地猪场受非洲猪瘟影响停产，猪只供港量减少的情况一直未恢复。 过去12个月，内地供港活猪数量每月日均都少于2，000只。至本月12日更单日低至仅1，288只，拍卖价达4，235元。翌日供应量虽略增至1，373只，拍卖价反升至4，338元的新高，较去年同期贵两倍有多。
