原标题：潮人美食城正式开业运营 系当地首个古城保育活化BOT项目

1月1日，潮人城正潮人美食城（潮州市美食文化展示中心）举行开业揭牌仪式，美食目开业运营。式开首这是业运营系潮州首个古城保育活化BOT（采用“建设-运营-移交”模式）项目，对传承与弘扬潮州菜、当地潮州美食文化，古城促进古城公房利用与文旅产业融合发展，保育保育活化古城历史街区具有重要作用。活化

潮人美食城位于潮州古城的潮人城正竹木门和广济门之间，总建筑面积为3633平方米，美食目是式开首集美食、餐饮、业运营系茶座、当地表演、古城购物、保育特色客栈等为一体的美食商业圈。美食城内设“粤菜师傅大师工作室”、潮文化表演舞台，采用全透明的开放式厨房，便于游客更好了解潮州菜和潮州戏曲文化的内涵。

南方日报记者 郑淼鑫 实习生 蔡秋雅（郑淼鑫）

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