原标题：南方人无法理解的南方北方：啥料都能包饺子，还能包成一朵花？

题：南方人无法理解的人无北方：啥料都能包饺子，还能包成一朵花？

作者 闫姣 高莹

南方网友：刚给朋友“种草”了紫皮蒜饺子，法理没想到你们北方还有“花”饺子，北方包饺包成忍不住竖起大拇指。啥料

北方网友：只有你想不到，都能朵花没有我们包不了的南方饺子！

图为以胡萝卜汁和面包成的人无“花饺子”，颜色艳丽。法理　闫姣 摄

色香味俱全的北方包饺包成戈壁滩“七彩饺子宴”

沙漠玫瑰饺、浪漫紫荆花饺、啥料浓情薰衣草饺……没有什么能阻挡北方人吃饺子的都能朵花热情。在甘肃漫漫戈壁上，南方甘肃金昌市一宾馆推出了一款“七彩饺子宴”，人无既具观赏价值，法理又能享受不同馅料的饺子带来的快感。

图为“七彩饺子宴”中的其中一种花型。　闫姣 摄

厨师们用颜色丰富的蔬菜、水果、花卉的汁液和面，分别得到了赤橙黄绿青蓝紫七种颜色的面皮，再用其包出贝壳、花瓣、花蕊等各种形态的饺子，以摆成各种花朵的形状，再配以胡萝卜、韭菜、洋葱等，作为花朵的枝叶。

以南瓜为原料制作黄色面皮，菠菜制作绿色面皮，火龙果制作玫红色面皮……参与创意设计的该宾馆厨娘徐换弟接受中新社记者采访时说，现在七彩饺子的品种共有30多种，馅料可根据客人的口味“私人订制”，“为讨好彩头，将饺子宴分为了‘金榜题名饺子宴’‘乔迁之喜饺子宴’‘喜添新丁饺子宴’等。”

为讨好彩头，“七彩饺子宴”也分为“金榜题名饺子宴”“乔迁之喜饺子宴”“喜添新丁饺子宴”等。　闫姣 摄

金昌市地处河西走廊中段，为古丝绸之路重要节点城市，因盛产镍被誉为“祖国的镍都”，先后被评为全国文明城市、全国双拥模范城。在不少人看来，这也是座在饮食方面很“讲究”的城市，比如把饺子做成一朵花，再比如用特制小型轿子抬菜上桌，这在其他地方鲜见。记者于10月中下旬走访金昌时注意到，有浙江、兰州等地游客致电订饺子宴。

小小饺子不简单，看着好看，包起来难。随着指尖来回变换，厨娘捏合、打褶手中面皮，由扁平变得立体。徐换弟介绍说，起初她们练废了很多饺子皮，“练习多了，包得就快了，摆盘也更精致了，客人们都喜欢。逢年过节客人最多时，要包十几桌饺子宴，一桌有12盘。”

图为色香味俱全的饺子，为食客带去“视觉盛宴”。　闫姣 摄

北方人对饺子的热爱：什么节日和饺子都很配

过年吃什么？饺子！重阳节吃什么？饺子！冬至吃什么？饺子！在北方，似乎每一个节日和饺子都很配。

图为金昌市一宾馆的厨娘徐换弟介绍创意七彩饺子宴。　闫姣 摄

饺子源于古代的角子，距今有一千八百多年的历史，我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。后来，慢慢演变为中国北方民间的主食和地方小吃，坊间流传“大寒小寒，吃饺子过年。”

图为“七彩饺子”，配以胡萝卜和小葱等摆盘，形成花朵的样子。　闫姣 摄

饺子在中国不仅仅是一种传统美食，还蕴藏着厚重的中华民族文化。就饺子馅来说，便流传着很多美好的寓意：芹菜馅有“勤财”之意，韭菜馅即“久财”，白菜馅即“百财”等，其吃法则更多样，有煮、蒸、烙、煎、炸、烤等。

每桌“七彩饺子宴”都可根据食客的口味，“私人定制”馅料。图为共12盘的饺子宴。　闫姣 摄

而在网络发达的现在，经常有“饺子达人”在线教学花式包饺子，还有网友调侃，“南方人无法理解北方，什么料都能包饺子，居然还有那么多形状。”其实，饺子也很“国际化”，在俄罗斯、乌克兰、芬兰、波兰、意大利等多个海外国家和地区，都有这道美食。

图为“七彩饺子宴”之“竹报平安”，有美好寓意。　闫姣 摄（孙静波）

(责任编辑：知识)