中评社北京11月17日电／据大公报报道，城大初提记者张凯晴报道：香港城市大学位于大埔林村的农场奶城大农场昨日正式投入使用，开幕典礼由教育局局长蔡若莲、明年
城大副监督锺瑞明、供雪糕牛校董会主席黄嘉纯、城大初提校长郭位、农场奶香港赛马会主席利子厚主礼。明年据悉目前城大农场的供雪糕牛24只已怀孕的娟珊牛，将于明年1月至3月左右陆续诞下小牛，城大初提每日可以生产500公升的农场奶牛奶，幷提供雪糕等制品。明年
蔡若莲局长表示，供雪糕牛城大推动香港动物医学教育取得长足发展，城大初提更巩固其在本地和亚洲区高等教育的农场奶主要角色，进一步开拓香港动物医学及生命科学的明年前沿发展。 供六年制兽医课程学生实习 城大农场配备先进技术和设施，包括有固定吸奶装置，供小牛用的流动喂奶的装置，为牛只检查脚部健康的设施。而六年制兽医课程学生可从中实习，课程大约分为第一、二年参观，了解牛只行为等；第三年起主要学习检查身体；第五、六年是学习动物的疾病症状。 城大赛马会动物及生命科学院署理院长Vanessa Barrs表示，她在动物医学上很多取血及照顾动物的技术，是她当年实习时习得。她希望学生可透过在农场实习而有所得益。 据城大赛马会动物医学及生命科学院农场经理Eryl Done兽医说，学生们都要实际操作为娟珊牛取牛奶。而且牠们的牛棚要时刻保持干净，所以牛只的居住地亦要每日进行清洁。 校方表示，农场卫生要求高难以开放公众参观，不过期望未来与教育团体合作用以教学参观。而农场的所有东西都不会浪费，牛奶产量过盛会制成不同奶制品，例如乳酪、芝士、雪糕等。
