原标题：湘赣红·助新农丨汝城朝天椒：小辣椒酝酿出大产业

汝城朝天椒。湘赣新农小辣

开栏的红助话：浏阳大围山梨、炎陵黄桃、丨汝平江酱干、城朝汝城朝天椒、天椒攸县豆腐……这些大家耳熟能详的椒酝优质农产品其实都来自同一个地方，湘赣边区，酿出也属于同一个品牌“湘赣红”。大产红土地上长出来的湘赣新农小辣绿色食品，美味背后又有着怎样的红助传奇？近日，红网时刻开设《湘赣红·助新农》栏目，丨汝带大家一起，城朝从另一个维度来“品尝”这些湘赣边区的天椒优质农产品。

红网时刻记者 王义正 长沙报道

在“半条被子”故事发生地郴州汝城县，椒酝一颗小辣椒，酿出让不少群众过上了火辣辣的好日子。

汝城地处湘粤赣三省交界处，气候温和、雨量充沛、无霜期长，朝天椒是这里的特产，种辣椒是当地传统。

朝天椒嫩椒淡黄色，转红时深红发亮，果实较坚实，辣味适中且浓香四溢，已成为当地餐桌上少不了的食材，其加工而成的辣椒酱、干辣椒销往全国各地。

近年来，汝城这个曾经的国家级扶贫开发重点县大力发展辣椒种植，因“椒”而富，如今又因辣椒产业得到社会认可而感到“椒”傲。

因为辣椒的成本小、收益高、周期短、见效快，农民“投资”的风险相对较小，得到的回报比较明显。近几年，汝城县种植辣椒的农民越来越多。

随着经济飞速发展，人们的饮食习惯和饮食结构不断变化，吃辣的人群在不断增加。

汝城辣椒以朝天椒为主打产品，所制的泡椒、剁椒、辣椒酱、辣椒特色小吃，品质优越、品种多样。汝城距离经济发展快、人口聚集多的广东等沿海地区比较近，可以有效保障辣椒的新鲜，具有明显的区位优势。

近年来，在当地农业农头企业的带动下，辣椒产业采取了“公司+合作社+农户+基地”的产业化生产经营模式，由企业与农户签订产销合同，实行统一集中育苗、统一技术管理、统一质量标准、统一购买保险，按保底价随行就市收购，基本上消除了农户在辣椒生产中的技术风险、灾害风险和市场风险，确保了农户稳定增收。

汝城朝天椒日益成为当地脱贫致富的重要渠道，为乡村振兴注入了强劲动能。

2020年，汝城县辣椒每年种植面积达12万亩，总产量18万吨，产值10.2亿元，加工产值21亿元。

当地还组织开展辣椒种植技术培训，实现标准化生产，与湖南农大等高校合作研发辣椒新品。依托红色旅游资源和交通优势，汝城正抢抓湘赣边区域合作的机遇，把朝天椒推介到全国各地。（王义正）

(责任编辑：时尚)