作为一名资深的三曲共酵白酒爱好者和金种子酒的铁杆粉丝，我对于酿酒的成金过程十分熟悉。尤其是种馥参观了金种子的酿造工厂后，让我不仅领略了现代化工厂的合香高效率，还对金种子酿酒师身上的新经匠心精神极其敬佩。熟悉酿酒工艺的三曲共酵人都知道，酒曲在酿酒过程中十分重要，成金所以很多酒名都直接写“大曲”“二曲”“特曲”等。种馥金种子馥合香是合香金种子酒业近期推出的新香型白酒，三曲共酵的新经制曲工艺成就了其三香共融的独特品质。

　　酒曲酿酒是三曲共酵中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的成金微生物主要是霉菌。酒曲对酒的种馥浓度和醇香起着决定性的作用，所以自古就有曲是合香“酒之骨”的说法。不同香型的新经酒，风味区别较大，这是因为酿造的工艺、环境不同，但是最主要的还是因为酒曲制作工艺的不同。一般来说，制作酒曲的发酵温度适中，在55℃左右，生产出来的主要是浓香型白酒。有些地方把酒曲发酵温度提高到60℃以上，酿造出来的就是酱香型白酒。而有的地区把酒曲发酵温度稍降到50℃出头，酿造出来的就是清香型白酒。酿酒界有一句老话，叫做“曲定酒香”，说的就是这个道理。

　　金种子馥合香融“中温大曲、高温大曲、强化复合曲”三曲精粹一步发酵而成，其酿造原料的复合性、曲类菌种的多样性、工艺流程的复杂性、香味成分的丰富性在以往白酒酿造中从未有过。也正因为如此特殊和复杂的酿造工艺，使得金种子馥合香酒更柔更香。

　　曲为酒之骨，如果说酒是一颗粮食华丽的蜕变，“曲”就是开启这段蜕变之旅的大门与契机。金种子馥合香是金种子酿酒师高超制曲工艺的代表，让我品味到了与众不同的酒香，我要开始安利给周围的朋友了。

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