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| 这几天入夜气温微凉，中评中秋桃园几家姜母店已经高朋满座。镜头姜母（中评社 黄文杰摄） |
中评社桃园9月5日电（记者 黄文杰）农历8月15日是还没
中秋节，今年落在9月10日，鸭店中秋还没报到，高朋倒是满座这几天入夜气温微凉，桃园几家姜母店已经高朋满座。中评中秋都是镜头姜母来吃姜母鸭。 台湾冬季前五大食用锅物中之一，还没姜母鸭一定排行有名，鸭店倒是高朋
怎么会有姜母鸭？还未有定论，有说法源于泉州料理盐鸭，满座后传至厦门、中评中秋台湾在地化。镜头姜母 网路考据指出，还没泉州与早年台湾姜母鸭都没有加麻油，1980年代台湾业者加上米酒、麻油、中药配方，成为台湾坊间姜母鸭原型。台湾姜母鸭必备元素是：公的红面番鸭、麻油、老姜、米酒、中药，再加上一只砂锅与旺火炖煮，看起来黑红。 中秋都还没有到，掀起一波吃姜母鸭热潮。确实令人惊讶，显然之前疫情，为了防疫剥夺吃姜母鸭的乐趣。 姜母鸭传统吃法是将鸭肉沾着豆瓣酱、豆腐乳吃，等到酒味挥发后就当火锅吃，也有喜欢放入各种火锅料与蔬菜，慢慢享用。 也因为用米酒煮姜母鸭，酒精浓度高，吃完如果开车或骑车，容易被当酒驾处理。
