原标题：文旅周刊 | 多“滋”海南粽

有学者说，滋中国的文旅粽子是世界上最早的软罐头。粽叶包裹的周刊世界，简单几句话实在难以说清。多海南北粽子的南粽“甜咸之争”，至今仍辩得不亦乐乎，滋单就海南来说，文旅也存在着“百里不同俗”的周刊情况。端午将至，多海讲不清的南粽事情，咱就在舌尖解决。滋

定安

黑猪肉粽

在定安县，文旅无论是周刊街头商贩还是饭店老板，说起自家粽子，多海自豪之情溢于言表，南粽毕竟是海南首个获得国家地理标志证明商标的粽子。

相较于有些“重口味”的黑猪肉糯米粽，定安还有籼米粽，更显清爽。

儋州

洛基粽

走在儋州街头，如果随便找个人问“五哥”，本地人大都能心领神会是洛基粽风味的儋州“五哥粽子”。洛基粽以其久远的历史和独到的风味，成了现代儋州粽子的代表性品牌之一。

篓篓粽

剥开一个篓篓粽，长相和其他粽子似有不同。野菠萝叶作“外衣”，当地火山岩区的糯米为底，加上桑叶黑豆、跑海鸭蛋、儋州花猪，便可包制成型。

澄迈

瑞溪粽

在澄迈县瑞溪镇上，曾德宪家的粽子作坊尤其引人注目。相传，老曾家包粽子、卖粽子已有近百年历史，以至于整条瑞溪街上，大多卖粽子的也都姓曾。

澄迈九龙溪，为当地的养鸭户提供了天然的好环境。鸭子爱吃九龙溪里的蚌，生下的鸭蛋营养价值高，蛋黄呈橙红色。做成咸蛋后包进粽子里，油脂比普通咸蛋黄要多。

保亭

黎家三色粽

生长在山区的山兰稻米，经过黄姜、鸡屎藤、红蓝藤叶的泡制，呈黄、黑、红三色。

山兰椰叶粽

用椰子叶包的粽子。山兰碱水粽、山兰红鱼粽、山兰红心糯米粽等，都属于山兰椰叶粽。

海口

香草粽

“定安的黑猪，儋州的蛋，海口的香草赛大蒜；龙塘的粽叶，富硒的米，香草水煮粽香千里”。一首市民自编的顺口溜，说的就是海口的香草粽。

琼海

鸡屎藤粽

琼海烟塘人善于因地制宜，将当地野生植物鸡屎藤与传统粽子融合，从而研发出了鸡屎藤粽。烟塘的鸡屎藤粽子，以清香、淳朴、美味可口而闻名。

大路粽

琼海大路镇有“五朵金花”，除了大路原生米、大路莲雾、大路珍珠番石榴、大路“逍遥”牛，还有大路粽。

黑猪肉粽

虽然都叫黑猪肉粽，但屯昌和定安产的粽子又稍有不同。屯昌老礼堂的黑猪鲜肉粽，东北精选糯米和屯昌黑猪肉二者不可缺一。

陵水

机粽

有别于肉粽，陵水的“机粽”没有馅料。

东方

罗带粽

罗带粽，东方市八所镇一带军话人世代传承下来的一种特色粽子。

昌江

乌烈粽／海尾粽

乌烈镇位于昌江黎族自治县西北面，种了乌烈糯米，产了乌烈粽子。超大块五花肉酱油的浸泡，做成馅儿裹上叶儿，贼够味儿。

煎粽

昌江的煎粽是海南甜口粽子爱好者的最爱。无需粽叶包裹，直接将莲子、白糖、虾米、干贝等食材与糯米混合上锅。蒸熟后，蘸上鸭蛋液煎成金黄色。

五指山

猪肉花生粽

五指山的猪肉花生粽，形状独树一帜。区别于四平八稳的三角粽，长条状的粽子握着方便，也易剥开。份量大，味道香。

三亚

疍家粽

在疍家美食中，疍家粽子是不得不提的一道。将采集的柊叶煮透晾干制作成粽叶，包裹糯米、猪肉、虾米、红鱼干、咸鸭蛋等，蒸煮出炉后浓香四溢，让人垂涎三尺。

临高

新盈粽

临高新盈粽，瘦肉弹牙无渣，肥油配合糯米的黏度和甜度，软糯可口，满口留香。

白沙

豆粽

白沙人包粽子，喜欢在糯米里加红豆。淡黄糯米上点缀着零星红色，丰富的口感使味觉的层次更加分明。

文昌

鱿鱼粽

除了海南人都熟悉的黑猪肉蛋黄粽，文昌人还会将腊肠和鱿鱼加入到粽子里，形成文昌粽子的独特口味。

琼中

苗寨五色粽

黎家有三色饭，苗寨有五色粽。用野生植物的叶液提供天然色素，红、黄、蓝、黑、白五色令人食欲大增。

乐东

牛角粽

乐东多包牛角粽，粽如其名。用野菠萝叶子包制的粽子，四四方方，像牛角，香气独特。

万宁

和乐粽

万宁和乐镇三角路，自古就是万宁通往海口途中的驿站之一。古时，曾建有三角亭供过往行人曾在歇脚打尖，作为便于携带的干粮——和乐粽，便出自于此。和乐粽的食材来源独特，离不开一个“鲜”字，海鲜的“鲜”。（张琬茜）

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