上图 来自食品行业的代表代表委员们围绕“科技创新提升食品安全水平”话题展开热烈讨论。 吉蕾蕾摄

　　确保买得放心吃得安全

　　——代表委员谈“科技创新提升食品安全水平”

　　经济日报·中国经济网记者 吉蕾蕾 冯其予

　　3月8日，谈食多位来自食品行业的品安品安全国人大代表和全国政协委员与业界专家学者围绕“科技创新提升食品安全水平”话题展开讨论。

　　食品安全离不开科技创新

　　每逢两会，全食全离食品安全问题都是不开公众关心、代表委员热议的科技民生话题。今年政府工作报告提出，创新要创新食品药品监管方式，代表注重用互联网、谈食大数据等提升监管效能，品安品安让消费者买得放心、全食全离吃得安全。不开

　　“没有科技创新就没有食品安全水平的科技提升，也就难以应对越来越复杂的创新食品安全问题和消费者对食品安全提出的新要求。”全国政协委员、代表中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国举例说，我国自主研发的竹叶抗氧化剂，能够有效地使油炸食品中的致癌物丙烯酰胺含量大大降低，这种抗氧化剂又是天然提取物质，尽管与人工的作用无异，但却很好地迎合了消费者对天然添加剂的追求，“这就是科技创新支撑引领食品安全水平提高、满足人们对食品安全新需求的具体表现”。

　　“科技创新在保证食品安全中具有不可替代的作用。”全国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长卢庆国认为，科技创新既可保证产品成分的安全，又能保证食品原材料被充分利用而不被浪费。他举例说，一些植物的部分有效成分本身是天然的、健康的，通过一些新技术提取出来就可以用在食品工业上，但很多食品原材料在未掌握创新科技之前，只能利用其中的一小部分。比如，过去做葡萄酒，葡萄籽基本上被扔掉，现在可以利用现代科技手段，在葡萄籽中提取出葡萄多酚、花青素，再提取葡萄籽油，剩下的渣子还可以做成饲料，实现了食品原材料的充分利用。

(责任编辑：热点)