近日，宴席预订用桌饮浪记者从辽宁省商务厅获悉，推行辽宁省商务厅等14个部门在全省范围内全面启动制止餐饮浪费。机制

　　宴席预订推行“N+备用桌”

　　机关食堂要严格采购管理，辽宁严格库存管理，省全实行精细加工，面启推行科学配餐，动制加强供餐管理，止餐强化监督执纪，宴席预订用桌饮浪设立机关食堂专职“节约用餐监督管理员”，推行具备条件的机制单位要在餐盘回收处设立监控，对餐余回收进行全程监控，辽宁坚决杜绝餐饮浪费行为。省全

　　餐饮服务单位应主动提供“减量菜”“小份菜”，面启避免“大盘子”，动制要按照宴席预订情况，合理安排餐台数量、类型，提倡实施“N＋备用桌数”预订机制，消费者在与餐饮服务单位协商的基础上，可将未使用的预订桌数改期使用。支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用等措施，建立备餐评估、供餐巡视等制度，提醒消费者按需、少量、多次取餐。培养消费者打包意识，餐饮服务单位应主动提供可回收或可重复利用的打包盒。

　　捐赠临近“最佳食用日期”食品

　　在保障食品安全的前提下，鼓励食品生产经营者在预包装食品上明确标识“最佳食用日期”和“保质日期”，同时，引导餐饮服务单位在菜单中标识菜品主要食材份量等信息。

　　在食品保质期内，支持食品生产经营者以优惠价格销售临近“最佳食用日期”的食品。鼓励慈善组织和相关社会组织研究建立临期食品捐赠制度，按照业务范围开展相关公益活动。配合引导食品生产经营者向慈善组织和其他社会组织捐赠尚在保质期内可正常食用的未售出食品，严厉打击捐赠超过保质期食品经营行为。鼓励支持慈善组织参与临近“最佳食用日期”食品的捐赠活动，营造绿色节约餐饮之风。此外，还要构建学校餐饮节约立体式、全方位制度体系，建立餐饮节约考评制度，严格伙食成本核算及成本管理。

　　“绿色餐饮”将考评节约理念

　　鼓励将制止餐饮浪费纳入餐饮服务量化分级评定地方标准，研究制定有利于餐饮节约的服务、管理、培训等标准，修订《绿色餐饮评价规范》等标准，将节约理念融入绿色餐饮产品设计、服务全过程，将餐饮节约工作落实情况纳入餐饮服务单位员工行为规范和考核评价范围。鼓励餐饮服务单位制定餐饮节约加工规范，避免过度加工。

　　将餐饮节约的相关内容纳入市民公约、乡规民约、学生守则等社会规范，纳入乡村道德评议内容，通过“文明积分”“乡村道德银行”等方式奖励餐饮节约行为。各高校要把“制止餐饮浪费培养节约习惯”有机融入文明单位创建、选树道德模范榜样等评比活动中，突出勤俭节约要求，让勤俭戒奢学有榜样、行有示范，努力形成崇尚节约、摒弃浪费的校园文化风尚。

　　沈阳晚报、沈报全媒体记者谷丽红

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