原标题：新春走基层| 衡东年俗：杀年猪吃年饭

杀年猪。新春

（通讯员 陈康 丁雅岚 向庆元 记者 石珊）1月28日，走基衡东县白莲镇铁坪村党总支书记武春华请来左邻右舍、层衡吃年亲朋好友，东年烧好一锅滚烫的俗杀水，等到屠夫就位，年猪一群壮劳力吆喝着赶猪、新春绑猪、走基将年猪拉到院子空地上，层衡吃年手起刀落。东年接猪血、俗杀烫猪毛、年猪刮洗……大红春联、新春敲锣打鼓、走基舞龙舞狮，层衡吃年杀年猪的过程就像一场仪式，喜庆的味道弥漫在村庄上空。

处理300多斤的年猪不是一件简单的事，武春华家厨房内外都挤满了前来帮忙的左邻右舍们，柴火灶内红彤彤的火焰也预示着新年红红火火。经过三个小时的紧张忙碌，年猪被切完清洗后下锅煮熟备用，瘦肉被剁成肉丸制成新鲜的衡东土头碗，猪排骨、大肠及新鲜食材在主人的精心准备下，开始烹饪一桌美食。

“杀年猪吃年饭，不单单是吃一顿饭，最重要的是村舍邻里之间的情感交流，我觉得它既是一种习俗的传承，更是乡情温情的纽带。”武春华说。

每年杀年猪的时候请来左右邻舍和亲友前来聚宴，俗称“吃年猪肉”，既联络感情，又能体现过年的喜庆，在外打拼回家的村民觉得格外温馨。“在外面总是想着家里的饭菜，每年回来亲朋戚友不一起吃饭感觉这个年都不算完整，今年回来能跟左邻右舍团坐一起吃年饭，这感觉真的太好了。”白莲镇铁坪村村民向湘平说。

2021年铁坪村被纳入乡村振兴省级示范村，利用这个契机，该村村支两委通过整合产业资源，在原有的产业基地基础上新建休闲观光农业产业园，打造集“产、供、销、游”全方位发展产业集群，实现铁坪村“一二三”产业深度融合，扎实推进美丽乡村建设，狠抓“基础设施建设、环境整治、新农村文明建设”，打造富美铁坪，人民群众收获到了稳稳的幸福。

丰盛的杀猪饭，就是招待亲友、客人的最好方式，一碗碗浓香四溢的美食就是和亲邻们团聚的喜悦，诸多游子牵肠挂肚的乡愁和思念，在这份让人踏实的美味和温暖面前都变成爽朗的笑容，这年更有味了。（陈康 丁雅岚 向庆元 石珊）

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