立秋是月日寓意二十四节气中的第十三个节气,意味着秋天来了,立秋老习但是别忘这暑气还未褪去,进入秋天还有一段时间的吃样传统“秋老虎”。 秋天正是美食美好丰收的季节,在这一天,月日寓意人们会吃传统习俗的立秋老习美食,祈求新的别忘一年丰收累累。 8月8日立秋,吃样传统别忘了吃5样传统美食,美食美好简单寓意美好,月日寓意老传统习俗! 一、立秋老习饺子 推荐菜谱:豇豆饺子 准备食材:豇豆、别忘猪肉、吃样传统饺子皮、美食美好盐、糖、蚝油、鸡精 制作方式: 1、豇豆清洗干净,掐去头和尾,清洗干净,可以焯一下水也可以不焯水,切成碎末; 2、猪肉剁成肉末,在肉泥里面加入料酒、生抽、盐和糖,搅拌均匀,腌制入味; 3、切好的豇豆碎里面,先倒入足量的油,拌匀一下,这样豇豆里面的水分就不会流失,包的时候也不会渗水; 4、然后将腌制好的肉倒在豇豆碎里面,混合均匀,放在冰箱里面腌制一会; 5、最后用饺子皮包成饺子的样子。 二、猪蹄 推荐菜谱:红烧猪蹄 准备食材:猪蹄,红酒,冰糖,盐,葱,姜,桂皮,八角,香叶 制作方式: 1、猪蹄买回来就让老板剁好,剁成小块,冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水,捞出,多次清洗干净; 2、砂锅中垫上一些生姜片,把焯过水的猪蹄放在生姜片上面,倒入一碗红酒(就买的超市最便宜的红酒),加入一些生抽、老抽、冰糖,倒入没过食材的清水,放入自己喜欢的香料,盖上盖子大火煮开,转小火慢慢炖煮; 3、一直炖到猪蹄熟透之后,开盖,取出里面的调料,加入一些盐调味; 4、最后大火收汁,将汤汁煮到浓稠即可。 三、蒸茄脯 推荐菜谱:剁椒茄子 准备食材:茄子,剁椒,大蒜,小葱,生抽,油 制作方式: 1、大蒜去皮剁成碎末,和剁椒一起放在碗里; 2、茄子去蒂,清洗干净,先切成段,再切成条形,放在盘子里面,把大蒜末和剁椒酱全部均匀地抹在茄子上面; 3、蒸锅烧水,水开将茄子放在蒸锅里面,水开蒸10分钟; 4、蒸好之后,在上面浇上一些生抽,撒上一些葱花,用热油爆香。 四、吃西瓜 每年立秋时节,妈妈都买回来一个西瓜,说立秋就是要吃西瓜,就是“啃秋瓜”的习俗,夏季吃西瓜本就是消暑的,立秋这天吃西瓜,就是希望秋天的秋老虎,也可以继续保持凉快。 五、生姜 推荐菜谱:姜糖 准备食材:生姜,水,冰糖,麦芽糖 制作方式: 1、生姜清洗干净表面的泥沙,然后切成片,不用去皮; 2、把生姜片放在料理机中,倒入适量的水,搅打成生姜汁; 3、把打好的汁水倒在锅中,往里头加一把冰糖大火熬制,一边熬一边用铲子搅拌,防止姜汁糊锅; 4、等到锅中的酱汁熬到透亮,水分不多的时候放入一些麦芽糖,继续熬; 5、一直熬到锅中的生姜汁有粘性之后,用筷子粘取一些放在冰水里面没有散掉就可以; 6、把生姜倒在油纸上面,揉搓定型,等到凉一点之后,切成小块;7、生姜块可以泡茶和也可以含着吃。(榴莲)
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