编者按

近日，黑暗料理国家发展改革委会同有关部门研究起草了《关于防止和减少餐饮浪费的主播制作公告(征求意见稿)》，从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，博眼播浪包括严格明码标价、球糟推行明白标量、蹋食减少宴会餐饮浪费、物吃完善用餐评价体系等，费该引发社会广泛关注。黑暗料理

公开资料显示，主播制作我国餐饮行业食品浪费情况严重，博眼播浪仅城市餐饮每年食物浪费就达170亿公斤至180亿公斤，球糟这还不包括居民家庭饮食中的蹋食食物浪费。宴会结束后大量剩菜被倒掉、物吃线上点餐货不对板直接扔掉、费该主播为获得流量制作黑暗料理糟蹋食物……各种浪费现象层出不穷。黑暗料理

仓廪实，天下安。在《中华人民共和国反食品浪费法》施行2周年之际，法治经纬版开设依法整治餐饮浪费专栏，推出系列调查报道，揭露舌尖上的浪费，以期推动形成厉行节约、反对浪费的社会风尚。敬请关注。

大家还想看我放多少包酱料？尽管提，不论放多少包，我都全部吃掉。近日，某短视频平台上一位女主播为了给火鸡面带货，在一次性泡了5块面饼后，又失控般地不停往里面加酱料包。平常一整袋就让人难以忍受的辣味酱料，该主播连续加了30袋，后又加了一大勺辣椒油和6个煎蛋。

这一般人可是吃不下，更何况你还要吃5份的量。我觉得你不行。视频中一位男主播挑衅道。

你就看我能不能把它都‘造’了！女主播大喊道。但到了真吃的环节，女主播仅吃了2个煎蛋和几口面，视频就匆匆结束了。

评论中，有网友质疑：本来1包酱料就够辣的面条，她放那么多包，不可能吃得下去，岂不是把食物都浪费了？！

类似的直播或短视频，目前在视频平台上并不少见。《法治日报》记者近日观看30多场相关直播、200多条短视频后发现，此类视频大多以异常夸张的方式吸引网友点击进入并持续观看，但往往在直播结束时会剩下满桌菜品，许多菜品甚至几乎没动，有些只被吃了一口。还有一些主播别出心裁，他们选择自己烹饪，却把心思放在荒诞怪异的烹饪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足够博人眼球获得流量就达到了目的。

吃播视频中存在多少浪费现象，又该如何规范这一问题？记者对此进行了调查采访。

吃播探店浪费严重

一桌子菜没吃几口

记者在多个短视频平台发现，有不少主播为了引流，美其名曰探店。这些视频中，主播享用着满桌美食，看着不但色香味俱全，而且菜量十分可观。不少用户在评论区留言这么多菜吃得完吗？菜量这么大我也想去尝尝。

张喜喜是一位探店博主。在她发布的视频中，经常可以看到她前往重油重口味的餐厅探店。

一期视频中，她探店一家冒菜馆，一旁的老板明确说他们家的辣椒非常辣，且多次劝阻主播往菜里添加辣椒。她却充耳不闻，对老板说自己吃辣很厉害，要吃最辣的。

在选购了大量食品后，一盆红彤彤的冒菜端了上来，上面覆盖着一层厚厚的辣椒油和辣椒面儿，根本看不见下面的菜。吃饭时，主播的手上一直端着一碗米饭。每次食用冒菜时，主播都会先将冒菜夹到碗里的米饭上过油，然后才会放进嘴里。

在视频结束时，米饭上呈现出一层厚厚的油状物，颜色已变成红色。直到最后，主播也没怎么动这碗米饭。

网友们看到这段视频后纷纷提出质疑，认为主播用米饭吸辣椒油，又不吃米饭，菜还剩了很多，完全是在浪费粮食。不能吃辣，咱就实事求是，为什么还要装能吃辣？你看看那碗米饭吧，上面红彤彤的，都是油，还变颜色了。这样的米饭你吃得下去吗？

吃播浪费粮食的现象早已屡见不鲜。早前，主播孙狗子和刘老虎误发了一段无剪辑吃播视频：吃油条只嚼不咽，嚼完吐到碗里。该行为一度引发网友热议。

许多大胃王主播之前都采用反复吐和吃的办法，将一大桌食物消灭，然后剪切掉吐的部分，最终剪辑成一篇大胃王的吃播视频。

吃播博主安子向记者透露，主播除了依靠剪辑之外，还要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚鸡蛋演示，只见他将鸡蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的样子，十几秒后他的喉咙处吞咽了一下，接着拿起另一枚鸡蛋塞入嘴里，看似大快朵颐。

你觉得我咽下去了吗？安子张开嘴，记者以为咽下去的鸡蛋，却藏在他舌头下面。安子说，这样的吃播技巧需要长时间练习，不然容易呕吐，配合后期剪辑，一桌子菜很快就能被一扫而空。

安子将吃播技巧制作成视频上传到短视频平台，很快就收获了上万点赞量。评论区有观众留言原来吃播是这样的假吃不也是浪费食物吗？

有业内人士告诉记者，原先大胃王很多，主播将所有菜品摆在桌子上，恨不得垒成小山，一顿狼吞虎咽。现在官方明令禁止铺张浪费，大胃王们纷纷改行探店，一个接一个上了一桌子菜，实际上很多主播根本没吃几口，浪费现象依然大量存在。

来自天津的张明（化名）是一名餐饮运营人员，接待过多次主播探店。他告诉记者，探店达人来店里吃东西是为了拍视频，不是真为了吃，每次拍完视频，往往菜早就凉透了，倒掉很常见。

对此，湖南长沙的孙先生深有同感。孙先生是一位在第三方平台上好评如潮的饭店老板，他的饭店常有探店主播到访，有时是团队，有时是个人，几乎所有主播都会将菜单中的大多数菜点一遍，等到上齐后开始品尝。

主播测评，一样菜也就吃一两口，最后打包带走的很少，经常浪费一桌子菜。孙先生颇为心痛地说，为了宣传推广，大主播来探店，我们都是免单的。

一位叫肉肉的网友发文吐槽说，自己在一家餐厅吃饭，隔壁桌是一个探店团队，打光、摄影机等设备一应俱全。上菜期间闪光灯一直没有停过，主播对菜品逐一点评，象征性地动动筷子。直到团队走后她才发现，一桌烤肉和小菜基本没动，全部浪费掉了。

说到浪费问题，探店博主月则有自己的苦衷。她告诉记者，自己每天被安排探店五六家，每家都要测评特色菜或套餐，往往是一个人面对一大桌菜，时间特别紧张，还要赶下一家，而且自己饭量有限，真吃不下那么多，有时候吃多了半夜起床呕吐。

有些店家也不让主播将食物打包带走，理由是这些食物是店家免费提供的。被问到为什么不打包食物时，月这样回答。

北京市消费者协会曾发文提醒，网络主播在提供网络表演及视听节目服务过程中，不得出现铺张浪费粮食，展示假吃、暴饮暴食或其他易造成不良饮食消费、食物浪费示范的内容，此类行为已涉嫌违反反食品浪费法。

另类吃播博人眼球

糟蹋食物败坏风气

油焖大虾、茄汁大虾、椒盐大虾……大虾有很多种成为美食的做法。而在短视频平台，记者看到这样一则视频，女主播用瓜子壳、花生壳炒大虾。

这是网名为花花（薯家）的主播4月5日发布的一则视频，女主播扮演的女仆穿着奇怪的装扮进入画面：诶呀，回来了少爷，今天晚上想吃点什么？

来点不一样的。男主播回复道。

紧接着，视频就进入制作黑暗料理的环节。只见女主播拆开一袋瓜子，伴随着准备食材的文字，她开始嗑瓜子，但没有收集嗑出来的瓜子仁，而是将瓜子壳放到盘子里；然后，又收集了一包花生壳。

起锅烧油后，女主播依次放入花生壳和瓜子壳。现在让我们加入酱油和大虾！伴随着音乐，女主播将大虾放进锅中。

出锅的大虾被放置在餐盘中，上面覆盖的一层黑色物质让网友直呼可怕。主播到底有没有吃这盘大虾，匆匆结束的视频里没有交代。但评论里有很多本来挺好的虾，这么一折腾谁还会想吃啊倒胃口，浪费粮食等留言。

此外，该主播还制作了加了泥巴的酱爆龙虾、加了酱油的油爆香蕉火龙果、用酱油煮的火鸡面等黑暗料理，有些菜品做出来的形状不忍直视，令人反胃。

记者注意到，像这样靠制作黑暗料理博眼球、吸引流量的主播还有不少。

主播丹揪拉Baby4月2日发布的视频中，其将一碟辣椒面倒进一盆草莓里，又倒入大量酱油和醋，称其为新款水果色拉。随后，该主播将两杯不同品牌的奶茶倒在一起，加入一罐柠檬茶。

就当大家以为这道料理要结束时，主播竟然舀了一大勺豆豉辣酱放到碗中。不少网友惊呼：奶茶拌豆豉辣酱能喝吗不尊重食物真的好气人……

这些另类、猎奇吃播在各短视频平台还拥有不少粉丝，有人留言称看起来不错，准备尝试下。但更多人对此表示反感。有网友认为，这种怪异夸张的行为本身是对食物的不尊重，是很明显的浪费粮食的行为；还有网友直言，这种博眼球的行为不仅糟蹋了粮食，还起到了错误的示范作用，污染了网络风气。

还有一些所谓美食博主发布各种挑战视频。比如挑战滚烫，主播将滚烫的食物送进口中，烫得倒吸凉气，还要忍住面部表情不发生变化，有的食物掉到了地上。

有网友直言，用这种堪比自虐的饮食行为来吸引流量得不偿失，不仅吃得不痛快、浪费粮食，还伤害了身体。

畸形视频导向不良

加强监管违者下架

在北京理工大学法学院教授孟强看来，视频作者为了视频效果，点了大量菜品却浅尝辄止、白白浪费，或主播以荒诞怪异的烹饪方式和畸形的吃播造成食物浪费，都未能按照食材的功能进行合理利用，无疑属于食品浪费行为，违反了民法典和反食品浪费法。

这些行为经过短视频平台传播后，有可能吸引大量网络用户观看，进而可能向社会大众传递一种‘可以浪费食物’‘浪费食物很酷’‘浪费食物很好玩’的错误理念，有悖于我国对文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式和简约适度、绿色低碳的生活方式的倡导，还可能对价值观正在形成期的未成年人造成长远的不良影响，不利于社会层面正确消费观、价值观的传播，不利于未成年人身心健康。孟强说。

他认为，当短视频主播在餐厅用餐存在超量点餐、浪费食物的倾向时，餐厅有责任进行适当提醒，引导其按需适量点餐，不能为了制作短视频和宣传推广餐厅而浪费食物。

自行制作菜肴、录制视频的主播，也应当遵循反食品浪费法相关规定，树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，在家庭生活中也应当培养形成科学健康、物尽其用、防止浪费的良好习惯，按照日常生活实际需要采购、储存和制作食品。孟强说。

反食品浪费法规定，新闻媒体不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，网络音视频服务提供者发现用户有违反前款规定行为的，应当立即停止传输相关信息；情节严重的，应当停止提供信息服务。

孟强据此提出，短视频平台应当对涉及吃播类的节目进行适当审查，如果发现存在以吃播、菜肴制作等形式大量浪费食物食品的，则应对相关视频制作者进行整改提醒，或者对明显违法的视频进行下架处理。如果网络平台不加审核、监管，导致平台上存在大量宣扬暴饮暴食等浪费食品的视频，则由网信部门依法责令其改正，给予警告，拒不改正或者情节严重的，处以罚款，并可以责令暂停相关业务、停业整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究法律责任。

北京云嘉律师事务所律师赵占领也说道，网络服务提供者、网络音视频服务提供者，一旦发现有用户制作、发布以及传播这类视频，应当立即删除下架。网络音视频服务提供者还应主动采取措施，比如通过人工巡查或者技术过滤等方式，及时发现违规的、不良导向的音视频，一旦发现，立即停止传输服务。

(责任编辑：休闲)