“芒种芒种，芒种忙连收带种”。节气在二十四节气中，农事芒种时的何习农事活动特别繁忙：黄河中下游地区从南到北逐渐拉开了麦收的帷幕，正是俗流忙“三夏”的时候。

　　芒种的行吃娱乐性民俗不算多，但也有“送花神”、青梅“嫁树”等有趣的芒种忙习俗。为了适应愈加炎热的节气天气，人们也会及时调整生活习惯，农事饮食则会逐渐偏向清淡。何习

　　“芒种忙，俗流忙着种”

　　中国传统的行吃二十四节气起源很早，春秋时代首先确立了春分、青梅秋分、芒种忙夏至、冬至，之后不断完善。有专家表示，汉代《太初历》中，正式把二十四节气订于历法。

　　“芒种”是一个反映农业物候现象的节气，也是夏季第三个节气，表示仲夏时节正式开始。此时，北斗星斗柄指向巳位，太阳到达黄经75°。

　　芒种时节气温显著升高、雨量充沛，这样得天独厚的气候条件，很适宜播种和移栽。农业生产上，人们往往会抓紧时间，抢种作物，及时移栽水稻。

　　《农历书》中提到：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是说，芒种节气适合种植有芒的谷类作物，也是种植农作物时机的分界点。

　　“芒种忙，忙着种。”因此，民间又把这个节气称为“忙种”，表示农事活动繁忙。

　　谚语称“麦黄农忙，秀女出房”，此时连女子都要下地帮助度过“农忙”；在河北某些地方，芒种这天则有“嫁树”的习俗：用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。

　　饮食偏清淡 流行吃青梅或青杏

　　芒种来临，天气愈发炎热。在古人的观念中，认为“阳极阴生”，这个时候要及时调整劳作、生活习惯，趋利避害。在饮食方面，人们往往会吃得偏清淡一些。

　　这时候，吃青梅或者青杏是个不错的选择。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有消除疲劳、美容、调节酸碱平衡的功效。

　　只不过，青梅需要煮熟加工后才更适合食用。煮梅的方法有很多，比较简单的是用糖和梅子一起煮，十分爽口。

　　一些花也可以做成食物，如槐花等等。人们意识到夏季新陈代谢旺盛，会有意识地吃一些应季的新鲜水果等食材，芒种到来有提醒人们注意清补的意思。

　　习俗：为花神饯行 “嫁树”寓意多结果实

　　芒种期间，人们都在忙着抢收庄稼。民俗专家王娟表示，此时与节气相关的娱乐活动比较少。但民间还是形成了一些比较有趣的习俗。

　　“送花神”即是其中之一。《红楼梦》提到过：“尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要钱行。”

　　旧日闺阁中，为花神饯行的风俗十分流行，有的是把丝绸带系在花枝上，有的是把掉落的花瓣粘在树上，表示对“花神”的感激之情，期盼再次相会。

　　据说，贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

　　芒种时节，江南进入梅雨季节，江南人在梅雨时备办水缸、瓮罐，收蓄雨水，称为“梅水”。据说这种水味道甘甜可口，爱好饮茶者十分喜欢。(记者 上官云)