家住杭州余杭的下肚醒冯大伯这天中午去邻居家吃饭时就遇到了这道美味。冯大伯越吃越来劲，男中一次性吃掉了满满一大碗，毒变然后满足地回家休息了。身紫生提不料，人医等到女儿下班回家竟发现冯大伯的双臭口唇发紫，连双手都成了紫色，这可把冯女士吓坏了，赶紧带父亲来到杭州市余杭区第二人民医院就诊。
急诊科医生陈杰看到当时的冯大伯，嘴唇和手指都是紫色，测心电监护血氧饱和度只有88%，又得知冯大伯吃了一大碗“蒸双臭”，马上判断他是亚硝酸盐中毒。完善相应检查后，报告显示，冯大伯的血液中高铁血红蛋白高达9.5（正常范围0.4~1.5），比正常值高出了六倍多！所幸就诊及时，经治疗后，大伯当晚就好转离院了。
急诊科医生陈杰表示，冯大伯这次中毒，很大程度上是这道菜的原材料加工制作没有到位所致，像苋菜梗这种霉制或者腌制的食物在制作过程中，所含的亚硝酸盐含量很高，一旦过早食用就过多摄入了亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重者可发生血压下降、肺水肿、休克，最后因为呼吸循环衰竭而死亡。（潮新闻 记者 隋雪 通讯员 姜梦婷 郑小丽）
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