铜烤炉及示意图应妮摄　　美食再现官民烟火　　南越王墓共发现铜烤炉3件。出土时，炉上均配备多种供烤炙用的配件，有悬炉用的铁链，烤肉用的长叉(双叉、三叉都有)、铁钎、铁钩。此件烤炉的炉壁上有4只乳猪，猪嘴朝上，说明烤炉的主要用途应是用于烧烤乳猪的。　　展厅中的铜烤炉展品旁边还贴心地摆放了一把铁叉，也是出土时烤炉上配备的多种供烤炙的配件之一。　　一件铜姜礤，则更让人大呼广东人从南越时起就很会吃了。这件调料制器的上半部礤槽为方形凹槽，用以摩擦生姜，然后在漏孔处挤出姜汁。专家推测南越王可能对姜汁佐食有特殊嗜好，故而把它带入墓中。　　秦汉时期，岭南地区的社会生产力获得了极大的发展，农业发展迅速，因此饮食资源较此前得到了更大程度的开发，这为岭南饮食文化的繁荣奠定了物质基础。此时，岭南人民已经开始运用水濡、火烹、烘烤、曝晒、烟熏、风干、冰镇、盐腌、发酵等多种手段烹饪美味佳肴。　　南越国时期墓葬中发现很多人工栽培的瓜果，经鉴定的有：柑桔、桃、李、荔枝、橄榄、乌榄、甜瓜、木瓜、黄瓜、葫芦、梅、杨梅、酸枣等。展览中还有禾花雀骨骼展品，这些从南越王墓出土的3个陶罐中发现大量禾花雀碎骨骼，皆无完整骨架，同时还混有炭粒，应是经过了南越国厨师加工处理后才放入罐中。　　330余件珍贵文物讲述岭南故事　　展览展出西汉南越王博物馆、广州市文物考古研究院、南越王宫博物馆等单位收藏的南越王墓、南越王宫及广州地区其他秦汉考古遗址出土的珍贵文物330余件(组)。南越王墓是岭南地区发现的规模最大、出土文物最丰富、年代最早的一座彩画石室墓，是中国汉代考古中的重大发现之一。　　其中，丝缕玉衣、玺印封泥、青铜勾鑃、组玉佩等代表性遗存标志着南越顶级贵族的身份、等级、地位，南越王宫署遗址出土的建筑构件、钱币、木简则揭示了南越高级宫殿建筑的规格及贵族奢华生活的真实面貌，它们与其它物质文化遗存共同呈现了秦汉时期岭南地区家国一体的政治文化格局。　　展览分为南域明珠四宇同光美食美器丝路序章四个单元，力图通过广州地区最新的考古发掘成果，从中华文明的塑造构建、基因传承、融汇交流等角度，在秦汉时期统一盛世的视野之下系统展示岭南地区辉煌的古代历史文化面貌与特色。　　据悉，展览将在国家博物馆持续3个月。(完)

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