原标题：菜市场的告诉秤“告诉”商贩该卖啥

升级后的金城街农贸市场新靓美河南商报记者王访贤/摄

河南商报首席记者李兴佳

风正起，得生鲜者得天下。菜市场的秤商

2016年启动的贩该郑州市农贸市场新建改建工作，将占据生鲜流通链半壁江山的卖啥农贸市场，推向了风口。告诉从4年前的菜市场的秤商89家增加到现在148家，市场缺口逐渐填平的贩该同时，智慧化成为新的卖啥方向和更高标尺。

只有中央空调、告诉新风系统，菜市场的秤商不算智慧化；只是贩该简单将脏乱差环境晋升为网红打卡地，也不是卖啥真正的智慧化。

什么才是告诉农贸市场智慧化？河南商报联合郑州市市场发展中心，推出“郑州市场智慧化”报道，菜市场的秤商为您拆解展示。贩该

改变

“农贸市场，由冬冷夏热变为网红打卡地”

“改造前，冬冷夏热，夏天像蒸桑拿，顾客转一圈，赶紧走；改造后，这里成了网红打卡地，附近居民争相来乘凉。”这是11月12日附近居民对今年6月份改造后亮相的金城街农贸市场（又名“冠禾集市”）的评价。

“党建主题，高颜值范儿，逛菜市场像逛商场。”这是居民对2019年7月开业的郑州首家党建主题标准化农贸市场“市投集市丹枫路店”（简称“市投集市”）的赞叹。

“宽敞明亮，物美价廉，集中了蔬菜瓜果蛋肉海鲜干调最全业态！”这是消费者对11月11日新开业的金马智慧农贸市场的评价。

杨女士已经在2009年开业的金城街菜市场经营了11年。关闭升级8个月后亮相的农贸市场，让杨女士眼前一亮，“开门第一个月，市民不敢进，因为太颠覆了！老顾客质疑‘菜价会不会很贵’，我们主动降低了10%利润，菜价反而更实惠。”

孩子满月后，贾先生和媳妇2017年在金城街菜市场租了个菜摊，根据他的回忆，“过去每逢夏天，个个汗流浃背，商户宁愿关门，中午都不愿在市场里头待着；现在有中央空调，冬暖夏凉。”

自2016年启动的郑州市新建改建公益性标准化农贸市场工作，改变了人们对传统菜市场的认知。明亮温暖的灯光，齐腰高的摊位，摆放有序的菜品，或文艺复古或清新盎然的格调，干调区、水果区、肉区、海鲜区规划清晰，新风系统、电梯、中央空调一应俱全，菜市场由“脏乱差”转向“新靓美”。

智慧化

1一屏一秤识天下

新型标准化农贸市场的全新靓丽外观，只是“面子”，智慧化才是“里子”。

在金城街农贸市场、市投集市，所有的智慧化可以简单归结为一块大屏和一台秤。

11月12日11：02，河南商报记者看到，金城街农贸市场入口处一块大屏，显示当日营业额29225元，客流量2197人次（昨日客流6772人次），订单数2050单，以及近半月市场订单数量走势、商户红黑榜、进场顾客体温监测数据等。

大屏可以显示当天以及每月的客流量、成交额，会显示每家商户成交额、哪个菜品卖得最好，何时会出现流量高峰，为市场方、经营户决策提供参考。同时，对入场顾客进行的智能体温监测，会实时显示在大屏上，一旦体温超过37.5℃，就会报警。

而这些大数据，来源于摆放在每家商户摊位前的智能秤。智能秤实现联网，消费者买的菜肉鱼，只要过秤，都会输入记录在系统里，供应大数据中心，汇总后显示在大屏上。

对于经营商户而言，大数据系统显示的成交数据，为其第二天采购提供决策，改变了以往靠直觉凭经验的传统采购方式。

“这个电子秤知道我每天卖了多少单，卖得多的，下次我多进，卖得少的，下次少进。以往我每个菜品都会剩个五六斤，有了这个大数据后，现在每天基本都卖空。”贾先生告诉河南商报记者。

“智慧菜市场配套齐全的智能导视屏、显示屏、智能秤等，让交易更趋智慧化。”郑州市市场发展中心负责人说。

2可溯源系统，菜肉鱼有了“身份证”

如果说电子秤和大数据显示屏是商户端与消费者端的互动，那么可溯源系统则是商户端与上游供货商的供应链联动。

在金城街农贸市场，每个商户手机里都安装有溯本通软件。这个溯源系统，依托互联网、智能感知识别技术以及电子秤等技术和设备，能够查询记录食品流通信息、交易结算信息。

“一旦出现食品问题，管理者和商户能够根据溯源系统，直接查到供货源头。”金城街农贸市场负责人王海说，“所有商户都需要在系统里亮照经营、明码标价，对上游供应商是监管，也让消费者买得放心，建立顾客、商家、供应商之间的信任。”

溯源系统，让农贸产品有了“身份证”，实现了农产品来源的每个环节的实时追溯查证。消费者拿起小票，扫一扫，就可以知道买的菜、交易的人的“前世今生”。

“农贸市场全流程监管追溯，可以做到食品源头可追溯、去向可查证、责任可追究、市场可监管，不仅让市民真正买到‘放心的菜’‘安全的菜’‘有身份认证的菜’，同时也让农贸市场实现现代化、信息化、可视化的安全管控。”郑州市市场发展中心负责人说。

行业观察

4年改造新建105家农贸市场农贸市场缺口缩小

4年前，郑州农贸市场并非这般模样。晴天一身土、雨天一身泥是当时农贸市场的“标配”，污水横流、垃圾乱扔是不少市场的常态，更谈不上智慧化。

农贸市场缺口大，更是当时尴尬境况。2016年3月，郑州市市场发展中心做了一个摸排统计，发现当时全市共有农贸市场89个，根据辐射半径和服务人口来计算（每家农贸市场服务人口2万~3万人，相间距离不超1公里），全市需要240个农贸市场，因此还需要再建150个左右。

即便到了当年年底，惠济区和管城区农贸市场达标率依然为“0”，原因是大多市场历史久远，财政投入力度不够、市场管理方改造动力不足。

另一个原因是，投资大、赢利少、回报周期长、管理难，多数企业不愿涉足农贸市场开发。

也是从当年起，郑州启动了公益性标准化农贸市场新建改建工作。4年过去了，如今郑州农贸市场缺口渐平。

河南商报记者最新获悉，从2016年到目前，郑州市主城区现有农贸市场达到了148家，其中提升改造新建105家，按全市应有240家农贸市场来看，只剩92家缺口。

更具标志性意义的是，郑州农贸市场智慧化成为一大特色。郑州越来越多的农贸市场，开始采取“市场网络全覆盖、内外监控全方位、电子支付全追溯、网上交易全过程、农残检测全品种、信息数据全公开、信用等级全透明”的标配。

“一是积极探索‘互联网+市场各种途径’，引导市场线上线下融合发展，促进传统消费模式向场景化、体验化、综合性消费模式转化；二是打造全市市场大数据库，把新市场建设与所在地的区域发展、城市发展和全市的战略定位紧密结合起来；三是积极探索智慧市场建管新模式，实现市场处置智慧化动态监管。最终目标是打造郑州‘数字市场’。”郑州市市场发展中心负责人说。

(责任编辑：时尚)