晋宁的菌子声名远播，新鲜肥美的晋宁菌菌子，香气四溢的赴场羹汤，总是盛宴让人回味无穷。来晋宁，云南野生就是晋宁菌要赴一场野生菌的盛宴。菌子用独特的赴场方式传递着鲜美的味道，也用浓郁的盛宴汤汁诉说着食物的真谛。

　　野生菌生于山林，云南野生长于山林，晋宁菌不同的赴场菌种有不同的烹饪方式，但最为纯粹的盛宴方式还是搭配土鸡慢煮，汤是云南野生野生菌火锅的灵魂所在，精选一年以上的晋宁菌走地鸡，用山泉水在土砂锅里熬制2小时，赴场无添加更地道，一锅炖一鸡，味道浓郁，鲜美醇厚，丝丝入味。每桌配一个定时器，烹煮26分钟，随着草帽腾云驾雾一番，开锅瞬间就被散开的浓郁鲜香吸引，黄澄澄的浓汤咕噜咕噜冒着泡，菌子就着鸡汤鸡肉在石锅里翻涌，油润的汤汁盈盈地闪着光。菌子是极鲜的，浓厚的菌味尤为突出，搭配鸡汤恰到好处，轻啜一口，曼妙得像是在口中跳舞。再来口被汤汁浸润的菌子，口感鲜嫩，润滑无比，这口独特的山野香，让人情不自禁就沉沦其中。

　　云南网记者 党晓培

　　晋宁区融媒体中心供稿

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