据央视财经，价格价格近日，暴涨不应暴涨作为茶饮经销商的还供还供丁小航一直在寻找椰子水饮料。江西新余的求椰求椰一家生产企业一次只愿意提供500箱椰子水饮料，不免让丁小航有些失望。水火水火
江西省赣州市某食材贸易公司采购经理 丁小航：我们的价格价格茶饮推出了椰子水的产品，一下子爆火，暴涨不应暴涨现在市场供不应求。还供还供所以我到现场来抢货了。求椰求椰
销售商有压力，水火水火生产商同样也有。阮昭平的企业过去主要生产谷物饮料米乳，去年只有一条生产椰子水饮料的产线，而今年扩大到7条，却依然无法满足市场对于产品的需求。
江西省新余市某食品饮料企业董事长阮昭平表示，今年和去年的数据对比，产量已经增长了600%。现在我们一天生产100多吨椰子水，基本上产品出来后，三天之内就销售一空。
椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。
海南省文昌市椰子种植户郑庆壮表示：椰青都不够卖，椰青的椰汁水是很贵的。
海南省文昌市某椰子水生产企业负责人符方豹：2020年，我们这些椰子拿过来主要是卖椰子肉，椰子水没人要，我们要花钱请人家拿到外面处理。后来有人要了，从100元1吨，到500元1吨、600元1吨，现在差不多4000元1吨椰子水。
数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。
为满足国内消费市场对椰子产品的需求，今年海南加大了椰子的进口，同时一些企业也开始在海外设厂，扩大椰子产业的版图。
据了解，海南椰子年产量约2亿个，一般作为椰青销售，满足海南省本地市场的消费需求。面对国内椰子水市场的巨大需求，一些生产企业把目光瞄向了进口的毛椰。过去，人们加工毛椰只取白色的椰肉，而现在毛椰内不多的椰子水也被收集起来，一些加工椰肉的企业也转型开始生产椰子水。
今年2月，海南洋浦口岸从泰国进口了一批鲜椰青，截至7月共进口约1200吨，椰子总体进口数量不断增加。
据云南日报，自7月初以来，越南茶荣省的毛椰价格持续上涨，果园收购价格达5.5万越南盾/12个。以目前的椰子价格，种植户的平均收入约为4000万越南盾/公顷/月。
小芹县椰子收购商认为，“由于中国市场对椰壳活性炭、椰子奶、冷冻椰子汁等椰子产品需求大幅增加，近几个月的椰子价格一路上涨。加上雨季椰子产量下降，供应短缺，价格很可能继续上涨。”
茶荣省乾隆县新安乡椰子园主阮友义透露，“今年前4个月，毛椰价格大幅下跌至2万越盾/12个。到5月初，价格才逐渐上涨。但由于进入雨季，产量比旱季下降20%，椰子种植户的总收入并不高。”
茶荣省农业与农村发展厅副厅长黎文东表示，“目前全省椰子种植总面积超过2.3万公顷，年产量近57.8万吨。全省计划继续推进有机科学种植，到2025年，使椰子产量达到每年16吨/公顷。”
面对椰子深加工原材料主要来自进口的现状，业内专家认为，要利用好目前消费者对椰子水产品需求增加的契机，提升椰子产业发展。
海南大学食品科学与工程学院研究员陈卫军表示：进一步加大国内对一些适合品种的种植，提高当地椰农的收益。加大国内在加工环节的规模化、自动化，降低加工成本。鼓励企业走出去，确保国内快速增长的市场对原料的需求。
每日经济新闻综合央视财经、云南日报
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