在冷饮最为热销的冻结季节，有消费品“友商”感慨称，雪糕“钟薛高，刺客常客要完了。年变”

　　突然“刹车”

　　近期，身临上海臻料贸易有限公司与钟茂（上海）食品科技有限公司等诉前财产保全裁定书公开。期店

　　文书显示，友商申请人上海臻料贸易有限公司于7月21日向法院申请诉前财产保全，感慨高完请求对被申请人钟茂（上海）食品科技有限公司、钟薛钟薛高食品（上海）有限公司名下银行存款550万元或者对相等价值的冻结财产或财产性权益予以冻结或查封。法院经审查认为申请人的雪糕申请符合法律规定，裁定执行。刺客常客

　　工商信息显示，年变钟茂（上海）食品科技有限公司是身临钟薛高食品（上海）有限公司100%持股子公司，负责人为刘雨婷。期店

　　不久前，有网友发现，钟薛高一家深圳南山分公司在企查查上经营状态显示为“注销”，这家公司成立于2020年8月。该公司的负责人，同样是刘雨婷。需要提及的是，这种隶属于钟薛高食品（上海）有限公司的分公司，目前已有21家被注销。而在对外投资方面，钟薛高总公司持股13家企业，也有5家已注销。

　　对此，钟薛高随即回应称，注销的公司主要是当地快闪店或者临时品牌形象店，在当地做活动时需要进行工商注册，如今活动已经做完，这些公司的注销属于工商正常的变更，并且，注销这些公司也持续了数年。

　　然而，有业内人士指出，在注销的公司中，虽然有“食品经营店”“陆家嘴一店”“陆家嘴二店”“深圳超级文和友”店这种明显是小门店性质的公司，但也有“杭州来福士公司”“萧山金城路分公司”这种以分公司命名的公司。换言之，钟薛高的“注销”之举，多少带有一些“扩张不利”的无奈。

　　公开资料显示，钟薛高2018年于天猫平台起家，2019年末开始尝试进入线下渠道。其中，2018年双11，凭借66元一支的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，15个小时售罄2万支的战绩，一夜成名。此后，钟薛高陆续推出价格在60-80余元不等的“杏余年”“梨花落”产品，再一次刷新了人们对雪糕价格上限的认知。

　　不过，去年因“雪糕刺客”称号被屡屡骂上热搜的钟薛高，今年夏天变得低调许多。

　　据企查查数据显示，国内现存雪糕4.45万家。尤其今年，雪糕热度意外爆棚；仅第一季度，国内市场就新增雪糕相关企业2035家，同比增长了76.65%。同时，头部大牌们纷纷加速在高端冰淇淋领域的布局，包抄“钟薛高们”的后路。

　　据统计，今年4月份，和路雪旗下的梦龙雪糕进行了品牌焕新，并推出了两款全新DOUBLE流心酱日夜组合冰淇淋；哈根达斯推出了全新的马卡龙冰淇淋系列；伊利的须尽欢、甄稀等也都推出多款新品；八喜则利用中国特色食材推出了风华四季冰淇淋。

　　然而，除了三月份推出过一支售价3.5元的雪糕Sa’Saa受到舆论关注，以及一些营销层面的联名举措，钟薛高今年可以说“红黑俱灭”，逐渐消失在了大众视野。

　　值得注意的是，伴随着在市场上的“消失”，钟薛高在资本端也逐渐受到冷落。

　　公开信息显示，自2018年7月至2021年5月，不到3年的时间里，钟薛高进行了4轮融资，最近一轮的A轮融资2个亿。但此后两年，钟薛高再未传出融资消息。

　　尤其是在新消费及电商都大幅降温的今年，冰淇淋行业门槛低、利润低、难变现，进一步阻挡了金融资本的进入；投资公司3-5年内变现的迫切性，更让“估计没人敢再投钟薛高”逐渐成为一种业内的普遍论调。

　　很多业内人士都没有想到，去年一个月内就上了19次微博热搜的钟薛高，今年夏天会“凉”得这么彻底。

　　如履薄冰

　　“肉眼可见的如履薄冰”，一位业内人士如此评价今年的钟薛高。而“如履薄冰”的背后，是高价雪糕的集体遇冷。

　　去年，冰柜市场曾因为“雪糕刺客”们统一价格偏高且缺少标价，引发消费者们的统一不满。这也为高价雪糕的降温埋下伏笔。

　　事实上，据鲸参谋数据显示，早在2022年5-8月的雪糕旺季，梦龙、哈根达斯、钟薛高等贵价雪糕品牌的销量均同比下滑，其中梦龙同比下滑42%，钟薛高同比下滑10%。

　　到了今年，伴随着雪糕的消费进一步回归理性，平价雪糕更一跃成为终端绝对的主角。

　　快消君走访多个卖场，发现冰柜中大多摆放着价格在5元上下的巧乐滋、奶昔杯、绿色心情等平价产品……相较之下，排面越来越小的钟薛高、阿苏三等知名“雪糕刺客”，却开始了力度不小的促销。

　　据一位终端门店老板透露，“今年1-3块零售价之间的冰棍都比较好卖，像伊利绿色心情、和路雪的绿舌头，老冰棒这些，店里基本5块钱以内的产品占50%左右，从5-10元的能占到40%，余出来的10%留给一些高价的雪糕。”

　　他特别提及，“其实去年也进过一些高价雪糕，利润高一点，但卖不出量，今年就没把太多重点放在这些高价品牌上了。”

　　一位冰淇淋批发商表示，“去年、前年部分高价雪糕确实卖得比较火，但今年卖得好的雪糕价格基本在1-5元之间……市场反馈钟薛高等高价雪糕卖不动，所以我们现在都在清货，打折促销。这类高价雪糕对于我们这种商家来说，今年还能再卖一卖，明年就不一定了。”

　　快消君特别留意到，在几家包括“好特卖”在内的卖场中，钟薛高都占据了雪糕冷柜超过半壁江山，折扣力度均超过半价。不过，按照营业员的表述，动销情况仍只能算“平平”。

　　一位业内人士表示，当经销商、夫妻店们把伊利、蒙牛、光明作为重仓品牌时，钟薛高等新品牌在线下渠道终端的空间也势必受到挤压。不得已大面积进入临期店、零食量贩店等多少带有冲货及处理尾货性质的渠道，虽与钟薛高的高端定位大相径庭，但或许也是无可奈何之举。

　　更何况，抢占流通渠道资源，并不是一件容易的事。

　　事实上，作为新消费品牌下沉的主要举措之一，钟薛高相关负责人今年曾公开提及，目前钟薛高在线下已经投放了十几万台自有冰柜，分布在全国200多个城市。此外，在更早一些，林盛在接受媒体专访时提到，钟薛高目前线下渠道占比60%-70%，第一年（2020年）占比20%。

　　然而，无论是对于消费者，还是广大终端老板而言都有一个疑问，“十几万冷柜去哪儿了”？更有终端反馈称，由于终端业务疏于管理，钟薛高所投冷柜“纯净度非常差”，充斥着各种竞品，并没有起到显著拉动销售的作用。

　　当然，网红光环消失其实不仅是钟薛高。事实上，去年在冷饮界“大杀四方”的进口冷饮明治、晴王，今年也同样不好卖。甚至，为了刺激销量，去年坚持原价销售的厂家今年都松了口，不仅主动给旗下高价冷饮打八折，还推出了更诱人的优惠。

　　有经销商透露，“打八折基础上还能买一送一，买二送一，这在去年厂家不愁卖的时候根本无法想象。”

　　而更让钟薛高尴尬的是，在单支雪糕越来越难动销的同时，动辄一颗四五十元的冰激凌球，竟然在商场里排起了长队。有从业人士透露，gelato的产品毛利普遍70%以上。同时，大桶装，面向特渠的冰淇淋产品也收获了不俗的增长。据一位一线乳企冰淇淋品类经销商透露，今年该品牌大桶冰淇淋产品的任务同比增量为30%左右，但是“可以比较轻松地完成任务”。

　　“从冰淇淋行业的发展来看，和前几年的茶饮料和中式糕点很像。市场过度开发后一片红海，新鲜感过后，最后剩下的只是品牌之间的内卷。对钟薛高而言，经过几年的折腾，公司高端路子口碑做崩了，低端市场又竞争激烈，说’完了’可能略显夸张，但翻盘的几率已经非常小了。”一位行业分析人士表示。（快消）

责任编辑：王婉莹

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