日本政府启动核污染水排海后，实地市场韩国釜山最著名的探访海鲜市场变得非常冷清。相较之下，华北海鲜中国的进口家们海鲜市场影响几何？

　　近日，新浪财经实地探访了华北地区最大的日货海鲜市场集散地——京深海鲜市场（以下简称为“京深”）。这里的产商商家态度也最为直观。面对顾客们的苦不堪担忧，商家们开始焦虑了吗？

　　商家：明年将替换产品，实地市场国产货售价或飙涨

　　从广东汕尾来京从事批发海鲜生意的探访王龙（化名）表示，其批发海内外东星斑、华北海鲜三文鱼等产品，进口家们目前，日货核心排放区的产商洋流尚未波及水产品，上下游均很稳定，苦不堪部分产品的实地市场进货价每斤上涨了一到两元，不算剧烈的波动。“我们的产品都以国产养殖的海产品为主，排海事件的影响对我们甚至都没有前几日的台风严重。”

　　如王龙所言，市场中的十余位摊主均告诉新浪财经，其产品虽然海内外都有，但国内的养殖市场需求没有太大的变化，海外的影响也尚未波及至此。目前，在京深中，冰鲜三文鱼的价格为每斤110元—120元，冻鲜三文鱼的价格为75元左右，在近30天内没有显著波动。

　　不过，此前从日本及临海域进货的商家的确有些苦不堪言。

　　“这种事对全世界绝大多数地区都会有影响的，只是要到明年才会体现出来。届时我们家会替换掉几乎所有的海外产品，选择部分无污染的产地发货。”京深的一位批发商表示。

　　此外他还表示，排海事件不仅对进口有影响，国内海鲜的市场也会受到不小的波动，进口量减少，证明国内的海鲜更多地要依靠国内的养殖户来供给，需求大了，价格也会上涨。

　　而受到影响更为严重的则是专供高端日料店的批发商，这里的批发商此前都是从日本空运食材到京深后，再供应给各个门店。

　　一批发商直言，“虽然我知道核污染地区不会立刻波及产品，但我们从核污染水排海之后就切断了进口，我们也是中国人，要保护中国的消费者。虽然往后与下游沟通换产品、换菜单会比较吃力，但这是没有办法的事情。不过，国内的养殖也分三六九等，在供应有限的情况下，如果想选择品质好的产品，那价格的确会更贵一些，这没办法的。”该商家表示。

　　对于这些未来的顾虑，很多商家都表示，“改变不了的事情，走一步看一步吧。”

　　源自日本？ 招牌越响亮，如今越难过

　　相比较上游的供应商“情绪稳定”，销量波动更低，下游的顾客则对日本核废水排海的反应更加剧烈。新浪财经了解到，在拼多多等电商平台，国产海鲜、水产等销量迅速攀升。拼多多平台数据显示，海参、大黄鱼、梭子蟹、基围虾、淡水鱼、海鲜熟制品、海鲜礼盒等产品的销量均实现翻倍增长。

　　刚刚开渔的舟山梭子蟹前日市场行情遇冷，但排海事件发生当天，梭子蟹的价格和销量双双实现反弹，售价达到近期最高点，销量增幅超过122%。多家电商负责人均表示，自排海事件以来，全国各地的订单非常多，平时买1件的，现在买5件、10件的都有。

　　雪崩之前，每一片雪花都在勇闯天涯。

　　线上的顾客“激情下单”，在线下，原以为消费者会以“抵制日料”的心态逼迫日料店“关门大吉”。没想到国内的行情恰恰相反，消费者纷纷到日料店排起了长龙，自嘲称要享受“最后的晚餐”。

　　8月25日，#上海多家日料店今晚生意火了#冲上热搜，有顾客特意来吃海鲜，称现在的海鲜还是安全的，有不少顾客专门来吃生鱼片，并打包带走。

　　但谁都猜得出，消费者的“最后的晚餐”的心态不会持续太久，毕竟核废水在一点点扩散，有不少网友称，过了今天，就是日料店的寒冬。

　　“源自日本的高端食材”的招牌，当初打得有多响亮，现在就有多难过。目前，已有多家日料店称，其门店“拒绝日本水产品，可放心食用”。无论贴出来的产品的产地来自海外还是中国，商家均表示自己已下架或从未上架日本相关产地海鲜。

　　有高端日料店表示，店里的确还有部分之前从日本进口的新鲜生鱼食材，但都是合法合规、有食安保障的货源。如今已第一时间遵照海关总署要求调整食材来源，在消耗完这些存货后，店铺将会从除日本以外的其他国家进口海鲜产品，如西班牙、韩国、美国波士顿等。

　　就连在中国开设连锁门店的日本品牌元气寿司也发微博表示，元气寿司全店采用非日本食材，不过，其今年1月19日的微博曾表示，自己的产品来自日本原条进口的池鱼。

　　不过，消费者可能不必过分担忧。如“村上一屋”等中低端日料店，因经济效益原因本身就不进口日料产品。早在排海事件之前，B站等视频上便不乏众多博主揭秘日料店的原材料并非来自日本，而是电商平台上就能买到的便宜半成品，例如33.9元就能买到4个日式芝士蟹煲，23.89元便能买到一斤的日式叉烧肉或猪软骨。

　　海产品对于保鲜、处理、运输的要求都非常高，且有一定比例的损耗，过多使用会导致物流和运营成本过高，因此商家出于定价以及利润的考虑，本来就会选择国内平替。

　　“中国的日料海鲜，少数来自日本”

　　水产业相关人士袁琪（化名）告诉新浪财经，日料店中，三文鱼是必备的招牌，日本也的确养殖三文鱼，但相比全球其他产区，日本的三文鱼产量非常少，基本只供应本国市场。

　　“目前中国的餐饮门店中，无论是否为日料店，几乎三文鱼产地都不来自日本，而主要是挪威、智利、澳大利亚、英国、法罗群岛、冰岛、新西兰等地，”袁琪称。

　　相关数据也显示，2022年，全球三文鱼产量共约290万吨，其中挪威产区的供应占比超过一半，约为52%，其次为占比25%的智利产区，占比7%的英国、占比5%的加拿大以及占比4%法罗群岛。

　　另外从中国市场来看，过去四年，挪威也一直在冰鲜三文鱼的供应上占据中国市场领先地位，占比48%。

　　而除却三文鱼外，餐饮店的牡丹虾和象拔蚌也都来源于多个国家而非日本，如今，智利是全球银鲑最大的产区，新西兰主要养殖帝王鲑，出口到全球37个国家。

　　总体而言，有专家对此表示担忧，也有专家直言“不必过分担心市面上水产品的安全。在我国市场上流通的海产品一定是经过严格检测的，是安全的可放心选择”。

责任编辑：尉旖涵

(责任编辑：百科)