原标题：高原飘来“家乡味”

年初进驻昆仑山腹地后，家乡味作为炊事班班长，高原飘我一直在琢磨着怎样让大家吃得更好些，家乡味不都说“好伙食能顶半个指导员”嘛！高原飘

就在上个月，家乡味当我又一次主动询问战友们想吃些啥时，高原飘来自甘肃的家乡味列兵姚翔翔回答：“班长，我太想吃上一碗热腾腾的高原飘家乡牛肉面了，说实话都有点魂牵梦绕了。家乡味”我一听之下，高原飘不禁感到为难。家乡味在场的高原飘其他战友安慰我说：“高海拔地区，气压低，家乡味咋可能做出他说的高原飘那种牛肉面嘛……”

原本一句宽心的话，却让我陷入深思：果真如此吗？真的家乡味就不能满足战友的小小心愿吗？不！我一定要把牛肉面做出来。

说干就干，我一连几天铆在主食间，为摸索出面粉、水和食品添加剂的最佳比例，发面、揉面、烹煮的最佳时间，我找来秒表、尺子和秤，每次加入面粉的重量精确到克，发面、揉面和烹煮时间精确到秒……但做出的面不是缺乏韧性，就是黏在一起。

5月的喀喇昆仑山依旧大雪纷飞、寒风刺骨，在这样艰苦的条件下我屡试屡败、屡败屡战，耗时半个多月终于找到了失败的原因。由于海拔高，开水温度只能达到83度，如果按照平原的经验做法，面煮出来就会不生不熟；如果烹煮时间增长，那煮出来的面又不劲道。

找到了问题症结，自然就有解决的办法——用高压锅。我最终摸索出每500克面粉加入300克水和5克食品添加剂，发酵30分钟后，拉好面条，加入开水，用给养单元保持3.5Mpa的压力，火力全开，再配合高压锅上汽之后煮15秒……

那天，当我终于将一碗飘香四溢的牛肉面端到姚翔翔面前时，他风卷残云般一扫而光，然后吧唧着嘴说道：“就是这个味儿——家乡的味道！”

说实话，当时在旁边看他满脸惬意，我觉得很幸福！当然了，试验成功只是第一步，接下来，我要让全营官兵都能“享用”我的最新成果！

（李智博、本报特约通讯员 梁 晨整理）（■新疆军区某部炊事班班长 蒲锐川）

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