近日，岁女生提浙江诸暨一5岁女孩在食用自家腌制的孩吃泡菜后，出现不适症状，腌制家长赶紧把孩子（小王）送到市中医医院急诊科。泡毒医

　　孩子到院时嘴唇发紫，菜中指甲都是岁女生提紫色的，血氧饱和度只有83%，孩吃有明显的腌制缺氧症状。医护人员立即制订治疗方案，泡毒医并实施相应的菜中解毒治疗与检查。经诊断，岁女生提小王的孩吃症状为典型的亚硝酸盐中毒，导致其中毒的腌制直接原因就是那盘自制的腌泡菜。

　　目前，泡毒医小王恢复良好，菜中已脱离生命危险。朱医生表示，腌菜在腌制后的两个星期内亚硝酸盐含量达到最高峰，之后便开始下降，一个月左右就可以放心食用。即便如此，在生活中也应尽量少吃腌制类食品，养成良好的饮食习惯。

延伸阅读

　　泡菜应该怎么吃？

　　泡菜味道酸爽，还能开胃增加食欲，很多人还是想吃点。那么，如何吃泡菜更健康一些呢？

　　1.没有腌透的泡菜不要吃，自制泡菜尽量不要吃。

　　那些只腌两三天到十几天的泡菜都没有腌透，亚硝酸盐含量最高，不要吃，最好腌制20天后再吃；自制泡菜容易有杂菌污染，亚硝酸盐可能更多，尽量不要吃。

　　2.食不过量。

　　泡菜最大的问题的盐含量高，所以要少吃，偶尔吃吃就行啦。

　　3.用它替代盐来做菜。

　　虽然维生素 C 含量很低，但腌菜富含钾和膳食纤维，反正做菜也要放盐，不如用腌菜来替代盐，只要控制咸度，还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维，而且泡菜还可以让菜肴更香更美味。

(责任编辑：综合)