今天蚂蚁庄园答题课堂又有新问题了，蚂蚁一般来说，庄园煮熟螃蟹煮熟后为什么会变红？不知道答案的月日小伙伴赶紧随小编一起来看看吧！

　　问题：一般来说，今日螃蟹煮熟后为什么会变红？

　　正确答案：虾青素遇高温变红

　　答案解析：

　　高温环境下，答案蛋白质发生变性与虾红素分离，螃蟹其他大部分色素也被分解，什会素遇只有虾红素不怕热，变红变红被保留了下来，虾青便成了煮熟后螃蟹的高温颜色了。

（综合媒体报道）

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