10月1日晚的人从众淄博，八大局市场依旧人来人往，淄博再现熙熙攘攘的大局人群再次涌进了这条小巷，和白天的假期水泄不通相比，夜晚的有商营业市场仿佛多了一份井然有序，不少游客正在排队购买爆火市场的户天特色小吃。“炸肉全部卖完了，额超明天早上一早来吧。人从众”由于假期的淄博再现人流量太大肉品提前卖断货，一家香酥炸肉店只好提前闭店。大局老板告诉新黄河记者，假期当天准备了300多斤肉，有商营业全部销售一空，户天假期这几天每天营业额均破万元。额超

     　　10月1日晚，淄博八大局市场内人头攒动。

     　　今年淄博这座老工业城市因烧烤走红后，八大局市场也紧跟着爆火，成为全国人民熟知的“顶流”打卡地，有网友戏称“这是全国最牛的5A级菜市场”。这个双节假期，很多游客慕名前来，感受八大局市场的魅力。

     　　黄金周一天卖近30盆面的蛋糕，销量不亚于五一假期

     　　今年上半年，淄博因热情好客、独具特色的烧烤，意外迎来流量和热度。10月1日，记者来到淄博八大局便民市场发现，市场再现“人从众”模式，热度依旧不减。

     　　老板制作蛋糕

     　　德华长寿蛋糕店是一家10年老店铺，也是整个八大局街上排队较严重的店铺之一。早在4月8日，知名打假博主“B太”在社交平台发布视频，称自己在店铺买了蛋糕，用自带秤称重准确无误后，老板直言做生意要凭良心，不能骗人，让店铺一度爆火。“我之前连抖音都不会玩，更不认识B太，后来店铺突然开始排起了长队，游客告诉我我才知道自己火了。”

     　　从爆火到现在，蛋糕店每天都是早上7点半开门，晚上10点闭店，开店十年来，老板表示每逢假期就是店里最忙碌的时候。“原来是街上老客户购买蛋糕，现在加上外地游客，更没有休息的时候。市场没火之前一天也就一千元的营业额，现在生意好的时候能近万元，但是原材料成本也高，其实没挣多少，很多人让我涨钱，但我不能因为火了就随波逐流，这是个良心买卖。”

     　　制作蛋糕要用的鸡蛋

     　　无水蛋糕是店里的活招牌，配料只有面、糖、鸡蛋。“一盆面要用60多个鸡蛋，大概能出13斤蛋糕，五一假期人最多的时候一天能打36盆面，最后累的实在是干不动了。”店主说道。“今年中秋节当天卖的蛋糕不多，一是游客都在家过节还没赶过来，二是本地老顾客在节假日都给外地游客让路，但假期第三天人流量明显上来了，今天一天卖了快30盆面，不亚于五一的人流。”

     　　“节假日”效应带来了更多的客流量。像是街道两侧紫米饼、炒锅饼、炸肉等店铺，依旧人头攒动，整条街区用最饱满的状态迎接八方来客。

     　　八大局市场喧嚣退去，部分商户经历爆火后回归本行

     　　八大局全名八大局便民农贸市场，原本只是一条再普通不过的十字街区，由密密麻麻的临街小店铺组成，卖的主要是菜、肉、馒头、海鲜、腌菜等，是周边居民选购日常用品的好去处。

     　　今年走红后，八大局市场发生了翻天覆地的变化，许多商户看到了额外商机，纷纷转行。卖菜的铺子卖起了“网红蟹黄包”，肉铺变成了麻辣龙虾店、“炒锅饼”店和“紫米饼”店更是一家接着一家。

     　　淄博八大局特色细炸肉

     　　但也有一些商户一直坚守自己店铺。记者走遍八大局整条街发现，有一家卖细炸肉的店铺，在这里已经干了12年，“我们家细炸肉的特色就是香、酥、脆，炸肉制作起来特别麻烦，切肉必须纯手工，一根炸肉要切得比一次性筷子还要细，整条街能吃到细炸肉的只有我们一家。”炸肉店老板娘沈女士说。

     　　沈女士见证了八大局市场的转型与走红。“我本来就是开炸肉店的，不能因为市场火了就去卖别的，爆火只是一阵，老客户不能丢。”沈女士称，人流最多的时候，一天卖出了500多斤炸肉，那时候光排队就能排二三十人，肉还炸不出来，只能卖几个小时，关店炸肉，然后开门再卖。

     　　店里提前从9月份就开始囤肉，切肉，炸肉，目前已囤下四五千斤。“今天一天就卖了一万多元，未来几天销售额还多。”但沈女士表示，经历假期后，人流肯定会逐渐减少回归平静，这也在预料之中。“生活也是这样，经历了狂欢，一定会恢复平静，这才是人生的常态。”

     　　如今的八大局市场，一些商户都做回了老本行，卖肉、卖菜、卖馒头......又成了以前便民市场一条街，恢复了原来的烟火气。还有一些商家试图把握住黄金周“最后一波流量”，准备铆足劲，大干一场，然后回归日常本行。

     　　奔赴八大局市场的同时也能欣赏当地旅游文化

     　　记者发现，“文旅淄博”官方账号在假期前后，不再强调“淄博烧烤”，而是结合淄博秋季旅游资源特点和优势，推出一系列旅游产品，融合山林秋色、休闲自驾、田园采摘、露营民宿以及CityWalk等特色资源，为游客朋友提供丰富的出游选择。

     　　9月24日，全国首条零碳高速济潍高速正式开通，这条高速途经济南、淄博、潍坊三市，也改变了淄博东部山区不通高速的历史。

     　　过去从济南到淄博潭溪山需要三个小时，济潍高速通车后到景区只需要一个半小时。据淄博潭溪山风景区负责人崔先生介绍，截至10月4日，景区日均客流破万，百分之七十以上都是外地游客，假期人流量超过过去3年的总和，高速开通给潭溪山景区的发展带来新机遇，进一步激发了沿线城市游客出游热情。

     　　记者检索还发现，9月29日至10月1日，淄博市多个景区开启“人从众”模式，文旅市场持续火爆升温。淄博陶瓷琉璃博物馆创下单日接待游客数量新纪录，蒲松龄纪念馆连续预约到达最大承载量，齐文化博物馆研学游持续火爆，各景区景点均迎来游客接待小高峰......

     　　在每个爆火时间段，淄博都抓住了流量密码，走红不是偶然而是必然。先是淄博烧烤，后是风土人情，淄博的一举一动都成了对游客吸引力满满的活招牌。淄博全市人民用热情、诚信的服务留住了游客的心，也是淄博能够爆火的更深层次原因。

(责任编辑：休闲)